Pe cei interesati de alge, ii sfatuiesc sa citeasca lucrarea Algues, lagumes de la mer scrisa de Carole Dougoud Channes, care este o mare specialista in materie.
Cum mi-a fost greu sa ma obisnuiesc cu gustul lor si fiindca eram deja indestulator "hranita" de celelalte cercetari ale mele, le-am cam lasat deoparte. in plus, nu locuiesc pe malul marii!
Cu toate acestea, algele ma intereseaza indeosebi pentru aportul lor de calciu. Este suficienta o portie de 5 g (produs crud), ceea ce echileaza cu 20 g de produs gatit, pentru a obtine un aport de 150 g de calciu. Algele Izilci sunt deosebit de bogate in acest element.

O portie de produse lactate are si ea un aport mediu de 150 g de calciu, insa acesta este mai putin bine asimilat decat cel din alge.
Algele sunt bogate, de asemenea, in fier, caroten, clorofila, dar contin, in cantitati mici, si alte vitamine, minerale, oligoelemente precum proteine si acizi grasi polinesaturati (omega 3). Atentie insa, algele de mare sunt, evident, sarate! Este bine sa le desarati inainte de a le consuma.
In ceea ce priveste poluarea, se pare (dupa Carole Dougoud Channes) ca algele pentru consum sunt alese din zone care sunt inca ferite de aceasta mare problema.
Pentru cei curiosi, care nu cunosc inca algele, veti gasi o reteta a Carolei Dougoud Channes la sfarsitul sectiunilor.