Recomandarea mea: Zilnic doua sau trei portii de produse lactate sau lapte de soia imbogatit cu calciu.
Ce inseamna o portie? Un pahar de 225 ml cu lapte degresat sau lapte din soia, 2 cani cu branza de vaci degresata, o cana de iaurt degresat, sau 30 de grame de branza degresata.


Laptele si-a gasit locul pe mesele noastre doar acum vreo zece mii de ani, asa ca nu exista nici o dovada ca adultii trebuie sa bea lapte. Totusi, fara el e greu sa ne mentinem nilul optim de calciu si vitamina D. De exemplu, laptele furnizeaza pana la 75 la suta din calciul pe care il absoarbe un adult. Daca scoti din alimentatie laptele, trebuie sa consumi zilnic 35 de cani de rdeturi gatite, 100 de cani de lapte de soia, sau 450 de grame de somon. Singura alternativa viabila sunt alimentele imbogatite cu calciu, cum ar fi laptele de soia sau sucul de portocale. Cu exceptia laptelui si a laptelui de soia imbogatit cu calciu, nici un alt aliment nu este o sursa atat de buna de vitamina D (branza, iaurtul si branza de vaci nu contin aceasta vitamina).
Majoritatea femeilor nu asimileaza cantitatea zilnica de calciu pe care o recomanda medicii, adica intre 1000 si 1200 miligrame, in timp ce stramosii nostri din zorii umanitatii mancau aproximativ 1900 de miligrame pe zi. Nenumarate studii au aratat ca acele cantitati mari de calciu pe care le mancau stramosii nostri ii protejau de pierderea tesutului osos, legata de inaintarea in varsta si care duce la fracturi. in acest caz, calciul este ingredientul cheie, dar pentru ca laptele este cea mai buna sursa pentru acest mineral, e logic sa includem in dieta zilnica lapte si produse lactate degresate.
Din aceste moti, dieta Epocii de Piatra a fost adaptata ca sa se potriasca modului de viata din Epoca Moderna. Pune zilnic pe lista de bucate cel putin doua-trei alimente bogate in calciu, inclusiv lapte degresat si produse din lapte de soia imbogatit cu calciu sau suc de portocale, la un supliment de calciu si multivitamine care contin calciu si vitamina D pentru a suplini calciul in zilele in care nu mananci asa cum trebuie. Alte moduri de a creste cantitatea de calciu: prepara fulgi de ovaz si orez cu lapte, adauga urda degresata si intinde acest amestec pe paine, pentru o gustare, cumpara branza getala intarita (tofu) - care contine mai mult calciu decat branza getala mai moale - prepara supe-crema cu lapte degresat si smantana, adauga in unele retete, cum ar fi cele de supe si supe-crema, lapte praf si degresat, faceti gustari cu branza degresata.