Acuzatiile ca laptele provoaca boli de inima sunt bazate pe studii epidemiologice care a riscul de imbolnavire de inima cu cantitatea de lapte pentru copii prematurii" class="text">lapte consumat in diverse tari. Cu siguranta ca acele tari, printre care Finlanda, unde oamenii beau cele mai mari cantitati de lapte, aveau si cea mai mare rata a imbolnavirilor de inima. Potrivit dr. Heaney, singura legatura reala dintre lapte si bolile de inima o constituie grasimile saturate. Cu o multime de lapte, iaurt si branzeturi, toate degresate, de pe piata, puteti sa va satisfaceti nevoile de calciu fara sa va sacrificati si inima.
Laptele nu provoaca nici diabet. Cateva studii preliminare au descoperit o legatura intre o serie de aminoacizi din laptele de vaca, numiti ABBOS, si diabetul juvenil care apare la copin cu predispozitie genetica la aceasta boala. Studiile sugereaza ca atunci cand acesti copii ingereaza ABBOS, acesta declanseaza un raspuns din partea sistemului imunitar, care ataca proteina din lapte si celulele care produc insulina din pancreas. Cu timpul, celulele sunt distruse si copilul devine diabetic. Totusi, dovezile care leaga laptele de diabet nu sunt edificatoare. De fapt, singura dovada reala este aceea ca alaptatul la san protejeaza impotriva dezvoltarii diabetului, si nu ca laptele de vaca sau alte formule obtinute cu ajutorul laptelui de vaca sunt neaparat daunatoare.

Daca exista o legatura intre laptele de vaca si diabet, este mult mai probabil ca numai bebelusii sub un an, care au tubul digestiinca permeabil, sa absoarba cantitati mari de proteina precum ABBOS, care patrund in sange si provoaca o reactie. Nu e o noutate nemaipomenita sa auzi ca bebelusii nu trebuie sa bea lapte de vaca. inca din 1976, Academia Americana de Pediatrie a avertizat sa nu se dea lapte de vaca sugarilor. Nu exista nici o dovada incontesila ca oricine altcineva, sub varsta de un an, chiar si copin si adultii care au o predispozitie genetica la diabet, ar putea suferi de pe urma laptelui. Cu conditia sa nu aiba intoleranta la lapte.

Singura problema reala cu laptele este pentru aceia care au intoleranta la lactoza. ( elul urmator, pentru a afla daca ai sau nu asemenea intoleranta.) Acestor oameni le lipseste o enzima care descompune lactoza, sau zaharul din lapte, si carora laptele le provoaca gaze si crampe intestinale. In timp ce alergia la lapte preocupa o multime de oameni, ea este rareori diagnosticata la adulti. Dintre cei 1 sau 2 la suta dintre copin care au simptomele alergice la lapte, inclusibronsita, eczeme si astm, de obicei nu mai au nici o problema dupa ce implinesc doi ani. Chiar si adultii care au intoleranta la lactoza pot sa bea cantitati mici de lapte in timpul meselor, sau pot manca iaurt (cele preparate cu bacteria Lactobacillus bulgaricus sau cu Lactobacillus acidophilus sunt cele mai bune) sau pot sa bea lapte degresat tratat cu lactaza.