Este o intrebare buna, pentru ca exista oameni care nu reusesc. Noi cautam intotdeauna motivele si incercam sa gasim moduri de a imbunatati programul. Majoritatea persoanelor care tin regimul afirma ca e foarte usor sa incepi. Un motiv este acela ca regimul South Beach nu-ji cere sa renunti la tot ce-ti place. Va incurajam cu tarie sa mincafi pir.a la satietate si sa luati cite o gustare atunci cind simtiti nevoia, chiar si in primele doua saptamini, cele mai stricte.
Dar trebuie sa recunoastem ca inceputul este usor si pentru ca sta in firea lucrurilor sa fim entuziasti ori de cite ori incepem un regim de ata sanatoasa. Ne simtim motivati, optimisti si plini de hotarire, dornici sa ne cream o ata mai buna si o infatisare mai placuta. Foarte curind, kilogramele in plus incep sa se topeasca. Vedem cum scad cifrele de la cintar, scoatem din dulapuri haine care nu demult erau ingrozitor de strimte sau chiar imposibil de purtat si observam ca ni se potrivesc din nou. Aceasta atitudine pozitiva ne ajuta sa ne tinem de program.
Dar ce se intimpla dupa aceea?
Intr-o anumita masura, cauza esecului este chiar succesul programului. In primele doua saptamini, oamenii dau jos intre 4 si 7 kilograme. In acest moment, treceti de la faza cea stricta la faza a doua, cind incepeti sa reintroduceti in alimentatie anumiti carbohidrati. Dupa cum am mai spus, motivele acestei schimbari sint multiple: unii carbohidrati va sint benefici, iar noi dorim sa tineti un regim sanatos, cit mai apropiat de alimentatia "normala". Aceasta inseamna ca o sa mincati fructe, din cind in cind piine sau paste fainoase si chiar cite un desert.
In faza a doua, continuati sa slabiti, dar nu cu aceeasi teza ca in faza intii. In functie de cit vreti sa dati jos, aceasta faza poate dura un an sau chiar mai mult.
Pentru unii, aceasta reprezinta o dezamagire. Si isi amintesc ca, la urma urmei, faza intii nu era chiar atit de restrictiva. Nu aveau voie sa manince anumite mincaruri care le placeau, dar nu se simteau niciodata flaminzi. Asa ca decid sa ramina in faza intii un timp nedefinit, pina cind isi ating scopul.
Eu stiu o multime de persoane care au luat aceasta hotarire si au reusit. Dar stiu si mai multe persoane care ou dat gres.
lata care esle cauza esecului: faza intii nu este un de alimentatie pe termen lung. Paleta de optiuni este relativ restrinsa

carne slaba si peste la gratar, legume la abur, brinzeturi slabe si salate, preparate cu grasimi sanatoase, cum este uleiul de masline. Gustari pe baza de nuci si batoane de mozzarella

si cam atit.
Din punct de vedere culinar, este un regim perfect accepil timp de doua sau trei saptamini. Apoi dene putin cam monoton. Atunci incep problemele.
Este momentul cind "plictisitii" incep sa improzeze, dar nu o fac asa cum trebuie. Ren la unele dintre vechile obiceiuri

sigur, numai din cind in cind. Respecta faza intii, dar seara mai adauga de la ei un pachet de biscuiti. De fapt, lucrurile stau cam asa: maninca un biscuite dupa cina, li se pare bunicel si destul de inofensiv, asa ca maresc doza la trei biscuiti pe seara. Nici o problema? Atunci merge si o punga cu floricele de porumb pe la ora 4 dupa-a-miaza. Iar daca trei biscuiti si floricelele de porumb nu deranjeaza, nu e chiar asa de anormal sa faci loc pentru o pizza si o bere in week-end.
In curind nu se mai poate spune ca tineti regim.
Cind va dati seama cit de rau ati dat-o in bara, s-ar putea sa procedati la fel ca multi dintre pacientii nostri: reveniti la faza intii. Dar acum se pare si mai monotona decit prima oara.
In acest moment, s-ar putea sa va dati batut. Unii asa fac. Daca sinteti norocos, n-o sa cintarifi mai mult decit inainte de a incepe regimul, desi in multe cazuri nu se intimpla asa.
Este edent ca nu puteti da jos intr-o singura zi kilogramele depozitate in ani de zile. Toti sintem de acord cu asta, dar cautam in continuare remedii rapide. Ca urmare, ajungem uneori sa ne ingrasam si mai tare in loc sa slabim.
Este important sa va placa ceea ce mincati. Mincarea este una dintre placerile etii, chiar si atunci cind incerci sa slabesti. Aceasta este o perspectiva inteleapta asupra alimentatiei si unul dintre principiile de baza ale regimului South Beach. lata de ce le recomandam tuturor cu tarie sa treaca la faza a doua dupa primele doua saptamini, indiferent cit de tentant ar fi sa ramina in faza intii. Acesta este un regim pe termen lung, iar abordarea in trei faze constituie un aspect important al succesului sau. S-ar putea sa dureze mai mult, dar aveti mari sanse sa slabiti si sa va mentineti la nivelul atins.

Provocari zilnice
Un al doilea motiv al nereusitei este legat de impactul etii de fiecare zi asupra urilor noastre. Sa zicem ca v-ati atins tinta si ati ajuns la greutatea ideala. Acum va aflati in faza a treia, etapa de intretinere, care presupune sa respectati in continuare unele reguli pentru a va mentine a acelasi nivel. Ca sa respectati pe deplin programul, acesta trebuie sa dena stilul dvs. de alimentatie pentru tot restul etii.
Ce anume ne poate da urile peste cap? Persoanele care calatoresc mult, mai ales in interes de afaceri, comporta un risc ridicat de esec. Calatoriile produc o ruptura, mai ales in ceea ce priveste obiceiurile de alimentatie. Acest lucru e periculos. Mai ales in zilele noastre, cind in aon se serveste minca-re standard. Pe vremuri puteai sa suni la companiile aeriene si sa comanzi mincare speciala sau vegeta-riana, si ti se servea ceva proaspat, sanatos, facut la comanda. Nu era greu sa eti meniul clasic compus din carne cu sos, piure de cartofi, mazare, morco, suc de mere si salata de fructe ca desert.In ziua de azi, probabil nu se va ser decit un fel de mincare ce poate fi usor transportat si mincat in miscare sau arahide prajite cu miere si un suc acidulat. Cu exceptia arahidelor, totul e compus din car-bohidrati si zahar.
Pina cind aterizati si ajungeti la hotel, ora de masa a trecut. Tinind cont si de schimbarea fusului orar, probabil ca a trecut si ora de culcare. Dar sinteti obosit si infometat. Primul lucru pe care-l faceti este sa sunati la room-serce si sa faceti o comanda serioasa; poate ca o salata cu piept de pui fript v-ar potoli foamea, dar dvs. cereti un sands cu curcan, cartofi prajiti si un milk-shake. incepeti sa regretati decizia de indata ce puneti receptorul in furca, dar cind soseste mincarea reusiti sa o dati gata, impreuna cu o bere de la minibarul din camera, ca sa va ameteasca putin si sa puteti adormi.
A doua zi mincati asa cum trebuie, dar pe cind se apropie ora cinei, sinteti prins intr-o sedinta la birou. Abia pe la ora 7 si jumatate seara

cind deja sinteti mort de foame

cineva se gindeste sa comande niste pizza si bauturi racoritoare. Asa ca incheiati o noua zi plin de carbohidrafi "rai".
Zilele indelungate de lucru, acasa sau pe drum, sint unul dintre principalii inculpati pentru abandonarea dietelor. Nerespectarea orelor normale de masa va face sa mincati prea mult atunci cind, in fine, aveti ocazia sa o faceti. Sau poate ca sinteti unul dintre acei razboinici moderni aflati vesnic pe drum, om de afaceri sau reprezentant de nzari, care petrece ore intregi in masina, ia o guslare nesanatoasa de ia fereastra unui fast-food si o infuleca rapid in parcare.
Uneori, stresul legat de munca ne face sa revenim la vechile obiceiuri. Persoanele care maninca atunci cind sint supuse unor tensiuni psihologice sau emotionale au tendinta sa se abata de la drumul drept. Ginditi-va la alimentele care ne reconforteaza: sint fie produse rafinate, gen prajituri, placinte sau biscuiti cu ciocolata, fie mincaruri gen macaroane cu brinza.
Nu pot sa va spun cite persoane s-au lasat de regim in toamna si iarna anului 2001. Atacurile teroriste ne-au rapit senzatia de siguranta, ori poate ca greutatea a ajuns sa para un subiect teribil de neinsemnat in atie cu evenimentele care s-au petrecut atunci. Acest sentiment de anxietate si nesiguranta ne-a facut sa cautam imbarbatare in dulciuri sau in mincaruri alese. E greu sa-i sfatuiesti pe oamenii care tin regim cum sa tina piept acestui stres.
In aceasta sectiune ati citit marturiile unor oameni care au inceput regimul South Beach, au ajuns la greutatea dorita si au ramas la acest nivel. in continuare voi cita pe cineva care a inceput regimul, a slabit, apoi a dat inapoi

iar in ziua de azi e la fel ca inainte de a incepe. Povestea lui este un exemplu graitor cu prire la modul in care chiar si o intrerupere de moment a regimului poate duce la dezastru. intr-un fel, este la fel de instructiva ca si celelalte. Pentru a-l proteja pe "novat", n-am sa-i dezvalui numele.
"Gnd m-am hotarit ca e momentul sa slabesc, facusem deja un infarct

am peste 50 de ani

si eram in curs de recuperare. Aveam cam 118 kilograme. M-am dus la o nutritionista, care mi-a propus un program de patru saptamini cu regimul South Beach.In primele doua saptamini, am dat jos 4 kilograme. Dar ma simteam destul de slabit. Apoi am inceput sa reintroduc carbohidraji in alimentatie; m-am simtit mai bine si am continuat sa slabesc. Pe vremea aceea, marea mea slabiciune era piinea. Mincam piine la fiecare masa, iar uneori chiar si intre mese. Daca ma duceam la un restaurant, dadeam iama in cosul cu piine, iar cind sosea mincarea eu eram deja satul. De multe ori chiar am fost nevoit sa iau acasa ceea ce comandasem. Asa ca a trebuit sa renunt cu totul la piine.
Cealalta slabiciune erau dulciurile. imi plac la nebunie biscuitii, mai ales cei din fulgi de ovaz cu stafide. Rontaiam biscuiti toata ziua; ii cumparam proaspeti si ii duceam la serciu, pentru toti colegii, dar eu insfacam cite o mina de biscuiti de fiecare data cind treceam pe linga ei.In plus, mincam o gramada de cartofi; a trebuit sa renunt si la ei, dar nu mi-a fost prea greu. Cu piinea si cu biscuitii a fost mai problematic. Mincam si napolitane sau briose, la micul dejun. Cind am inceput sa tin regim, am renuntat la toate si m-am multumit cu ouale. Beam multa apa si cafea deco-feinizata.
Intre mese, in loc de biscuiti, mincam nuci. Dupa-amiaza rontaiam citeva arahide. Iar seara nu mai luam desert. inainte as mai fi mincat niste biscuiti sau un bol mare de cereale cu lapte. In timpul regimului, ca desert mincam doar citeva migdale, in timp ce ma uitam la telezor. Numaram 15 bucati, asa cum mi s-a spus, si le mincam incet, una cite una, ca sa dureze.
In faza a doua, am dat jos inca 12 kilograme, incepuse sa fie mai usor. La restaurant, ii spuneam ospatarului sa ia piinea de pe masa. Mincam doar carne si legume si ma simteam foarte bine.
Apoi, conform ului, am inceput sa ma-ninc din nou carbohidrati. De pilda, mincam o felie de piine la doua zile sau o portie de orez. Am continuat sa slabesc si am tinut regimul un an intreg.
La un moment dat am fost la un picnic cu familia. O petrecere uriasa in aer liber. Fusesem AcuminteA atita vreme, incit mi-am spus ca la ocazia respectiva o sa maninc tot ce-mi pofteste inima-M-am gindit ca pot sa ma distrez o zi, iar a doua zi aveam sa ren la programul obisnuit.
Dar a doua zi n-a mai venit. Mi-a placut atit de mult mincarea, incit n-am mai vrut sa ma opresc. In trecut, daca mincam prea multi carbohidrati si nu mai reuseam sa slabesc, reveneam la faza intii si o luam de la capat. De data asta n-am mai fost in stare. Foarte curind, am pus la loc toate kilogramele pierdute

aproape 25. Acum am de gind sa ren la faza intii, sa o iau de la inceput. Este un regim foarte bun si functioneaza cu adevarat. Dar trebuie sa te fii de el."

Ce-i drept, eroul acestei povesti ar fi putut foarte bine sa-si satisfaca poftele la picnicul familiei, iar a doua zi de dimineata sa reia regimul. Foarte multi oameni cedeaza tentatiilor la o ocazie deosebita

o nunta, in vacanta, o cina cu prietenii

iar a doua zi ren pe drumul cel bun. Puteti sa dati gres, sa descoperiti ca ati pus la loc un kilogram-doua si sa reveniti la faza intii pina cind le dati jos.
Acest lucru este cit se poate de logic

chiar si pentru cei care gresesc atit de tare, incit pierd sapta-mini sau chiar luni de eforturi. Nu-i nici o problema daca mai calci pe alaturi

cu conditia sa rei la drumul drept!

Am inceput sa merg la dr. pentru consultatii dupa ce ne-am mutat in Miami. Prima noastra intilnire a fost la el in birou, nu intr-un cabinet medical; si-a scos laptop-ul, mi-a aratat o mica prezentare in programul PowerPoint si mi-a spus: "Daca vom lucra impreuna, aceasta este procedura noastra de prevenire a bolilor de inima. Iar daca o sa faceti infarct, inseamna ca eu am dat gres." Aveam probleme cu inima in familie, asa ca era important sa tin lucrurile sub control. intotdeauna am fost un tip atletic. Sint destul de inalt, am putin peste 1,85 m. Iar cind am inceput acest program aveam cam 135 de kilograme, mai mult decit avusesem vreodata. Nu se vedea ca am o asemenea greutate si ma miscam destul de usor, dar totusi nu era prea sanatos.
Iar eu sint originar din Minnesota, unde se maninca multa carne cu cartofi si o gramada de fainoase.
Marile mele slabiciuni erau plinea si pastele fainoase. La Seattle, unde stateam inainte, aveam un cuptor de pizza in bucatarie. Asa ca toate poftele mele erau legate de carbohidrati. Nu ma prea omoram dupa dulciuri. Dar imi placeau toate celelalte. Daca mergeam la restaurant, puteam sa dau gata cosul de piine de unul singur. Mincam piine de cel putin trei ori pe zi. Si cu toate ca nu tinjeam dupa dulciuri, intotdeauna aveam biscuiti in preajma.
Problema implica si o doza de ignoranta din partea mea. Am crescut cu impresia ca toate fructele sint sanatoase. Apoi am aflat ca unele sint bogate in zahar, iar altele nu. De pilda, nu-mi dadeam seama ca pepenii verzi sint plini de zahar, iar pepenii galbeni nu. Pe de alta parte, ouale au trecut in categoria pozitiva. Nu ma prea omor cu bautura, dar obisnuiam sa beau bere. N-am mai baut o bere de peste doi ani.
Mie si sotiei mele ne place sa gatim

si sa mincam. Dar am incepui sa mincam orez brun in loc de orez alb si cartofi dulci in loc de cei obisnuiti. Sincer vorbind, la legumele radacinoase nu mi-a fost greu sa renunt. Am descoperit niste retete extraordinare si facem o gramada de legume la gratar. Mincam mult mai mult peste decit inainte. Piine, doar in cantitati limitate. La micul dejun maninc o jumatate de chifla. Daca la prinz ma decid pentru un sands, imi fac unul cu piine de secara sau piine neagra

si cu mai multa carne decit piine.
Am tinut cure de slabire toata ata si la inceput intotdeauna ma simteam ametit. Cu acest regim mi-e foarte bine. Nu simt nici un fel de efecte adverse. Am renuntat si la cofeina timp de doua saptamini, desi sint un mare cafegiu. Sotiei mele i-a fost tare greu in primele doua saptamini. Dar pentru mine a fost floare la ureche. Si am respectat regimul cu strictete. Vreau sa spun ca, la gustarea de dupa-amiaza, imi faceam de lucru cu niste fistic si o bucata de brinza cu putina grasime. Se gasesc niste brinzeturi degresate foarte bune. Pentru mine, cel mai dureros a fost sa renunt la piine.In cele sase luni de cind tin regim, am dat jos circa 25 c/e kilograme. In ultima vreme am mai pus ceva la loc, din cauza stresului, dar stiu ca pot sa ren la faza intii si sa slabesc din nou. Si, cu "binecu-ntarea" dr. Agatston, daca ne chinuie prea tare vreo pofta alimentara, o satisfacem. Important e ca dupa ce cazi sa te ridici. Cind luam masa in oras, din cind in cind comandam si desert

cam o data la trei iesiri. Dar luam o singura portie pentru amindoi, mincam fiecare o inghititura sau doua, apoi il trimitem inapoi. Doar atit cit sa incheiem masa cu ceva dulce. Beau numai n rosu. Pe linga faptul ca am slabit, si analizele mi-au iesit mai bine. De pilda, trigliceridele au scazut de la 256 la 62 dupa sase saptamini. Si asta numai datorita regimului. Iar colesterolul continua sa scada.