In terapeutica se foloseste drojdia de bere, denumita si drojdie joasa, cu activitate optima intre 5-6 grade.
In stare proaspata, este o coca de un galben deschis, cu conservare limitata. in stare uscata, se prezinta ca o pulbere de culoare cenusie, care se poate pastra 1 an in flacon inchis ermetic, la loc ferit de lumina si caldura.
Elementele componente principale sunt fosforul, potasiul si magneziul, urmand apoi zaharuri, lipide, diastaze, vitaminele: C, complexul B, provitamina D si factori antianemici.In cura se iau 2-3 linguri de drojdie de bere pe zi, intern, iar extern se foloseste sub forma de spalaturi in gastroenterite acute infantile.
Drojdia de bere nu trebuie administrata eme indelungata si fara pauze. in tarile subdezvoltate, copin sunt cei care au nevoie de acest supliment nutritive. Din momentul conceperii si pana in cel de-al treilea an al vietii, malnutritia poate afecta in mod ireversibil dezvoltarea creierului.
Este recomandata in demineralizare, crestere, rahitism, avitaminoze, intoxicatii alimentare, infectii intestinale, diabet, furunculoza, dermatoze, neite.