Zerul contine lactoglobina, lactoza, saruri minerale, enzime, tamine. Poate fi folosit tranzitoriu in dieta hidrica la copii cu tulburari acute de nutritie. Este colagog, diuretic, stimuleaza actitatea intestinala (cate o ceasca cu zer de 2 ori pe zi); sugarilor li se pot da 2-3 lingurite cu zer inainte de supt.

Este indicat in anemii, dispepsii, guta (pentru tratarea gutei sunt necesari 500 ml zer pe zi). in uz extern, se foloseste sub forma de comprese contra degeraturilor si eczemelor.
Datorita continutului mare in potasiu, este indicat si in tratarea diabetului cu rezultate bune, mai ales daca se respecta alimentatia bazata pe hrana e.