Se amesteca 200 g faina integrala de grau, secara, orz sau hrisca cu putina apa sau cu suc de morcov, pana se obtine un aluat intarit; acesta se imparte in 3 parti egale, care se intind in foi de 48-50 cm lungime, 8-9 cm latime si 4-5 milimetri grosime. Acestea se cresteaza superficial cu cutitul si se pun la uscat la soare, pe calorifer sau pe soba. Dupa 5 ore sunt bine zntate. Se pastreaza, rupte in bucati, in pungi de hartie, la rece. La fel se prepara paine din germeni de grau (r. 186), de grau germinat.