lata alte citeva sugestii pentru regimul dumneavoastra alimentar. Daca le ti urma, va ti putea transforma organismul dintr-un mecanism ce produce grasime de fiecare data cind mincati intr-un producator de energie, de vitalitate si de ojas.
a Alegeti carnea de pui si de peste in loc de carnea rosie si incercati sa nu mincati deloc carne citeva zile pe saptamina. Carnea rosie stimuleaza influenta Kapha din organism si produce o cantitate mai mare de ama decit alte alimente.
a incercati retete care folosesc mai multe legume proaspat gatite si mai multe seminte. Puteti cauta noi retete care sa va inspire sa folositi mai des astfel de elemente deosebit de nutriti. Asigurafi-va ca includeti in mincaru-rile dumneavoastra ingredientele trecute pe lista alimentelor ce reduc Kapha (la pp. 109-l10). Retineti: cu cit alimentele sint mai proaspete, cu atit contin ojas in mai mare masura. Legumele si fructele proaspete sint mai bune decit cele congelate, iar alimentele congelate sint preferabile celor conservate.
a La fiecare masa alegeti mai degraba mincaruri calde, decit hrana rece. Consumati un prinz cald, si nu un sandvis. Alegeti placinta calda de mere in loc de inghetata, preferati pestele la gratar in locul salatei de ton.
a Ghimbirul, un condiment deosebit de eficient pentru a reduce Kapha, ajuta la stimularea digestiei si la eliminarea de ama din organism, incercati sa folositi ghimbir proaspat sau macinat atunci cind gatiti. Puteti consuma anumite alimente preparate cu ghimbir la inceputul mesei pentru a intensifica digestia, hrana fiind astfel mai bine asimilata.
a Salata de ghimbir. Radeti o cantitate mica de radacina proaspata de ghimbir. Adaugati putin suc de lamiie si un praf de sare. Consumati o lingurita sau doua de salata de ghimbir (dupa gustul dumneavoastra) cu citeva minute inainte de masa.
Suc de ghimbir. Curatati o bucatica de aproximativ doi centimetri de ghimbir proaspat. Folosind un blender, amestecati ghimbi-rul cu un sfert de ceasca de apa pentru a obtine un suc. indulciti-l cu miere si consumati o cantitate mica (dupa cum doriti) cu citeva minute inainte de masa.
Ceai de ghimbir. Daca nu ati ghimbir proaspat, incercati urmatoarea metoda. Puneti 250 ml de apa intr-un ibric. Adaugati un praf de ghimbir si puneti la fiert. Lasati ceaiul sa se raceasca incet si luati citeva inghitituri inainte de masa. Puteti creste treptat cantitatea de ghimbir, pina la maximum o optime de lingurita.
Datorita condimentelor, hrana poate deni mai usor de digerat si poate produce cantitati mai mici de ama. Condimentele deosebit de eficiente sint: chimionul, sofranul de India, nucsoara, scortisoara, cuisoarele, semintele de mustar si piperul negru. intrucit aceste condimente reduc influenta Kapha, ele imbunatatesc ritmul meolismului si ajuta la transformarea hranei in energie, nu in grasime.
a Foarte multi indivizi la care predomina dosha Kapha considera ca este foarte greu sa reduca dulciurile din alimentatie, insa ti descoperi ca o saptamina experimentala de regim bazat pe consumul de alimente cu un continut redus de zahar sau care nu contin deloc zahar va va da mai multa energie. Acest lucru va va ajuta, de asemenea, sa va moderati pofta excesiva de dulciuri. In modulul 7 ti invata ca gustul dulce provine nu numai din zahar, ci si din alte alimente, cum ar fi piinea sau pastele fainoase. Acest gust este o parte esentiala a regimului alimentar al oricarei persoane, insa cei care vor sa slabeasca trebuie sa consume moderat dulciuri. Mierea
a ii
este singurul aliment dulce care reduce Kapha, dar trebuie sa retineti ca Ayurda ne sfatuieste sa nu incalzim si sa nu preparam mierea prin fierbere, deoarece astfel va pro-
r i-

duce ama.

a Alimentele prajite, de orice fel, vor agrava dezechilibrul Kapha, prin urmare este de preferat sa nu le consumati. Totusi, nu este nevoie sa eliminati orice grasimi. Uleiurile de migdale, de porumb, si de floarea-soarelui pot fi incluse in alimentatie, iar uleiul de masline este de asemenea recomandat.
a La restaurant, indivizii Kapha trebuie sa isi aleaga cu grija mincarea. In general, este greu sa slabesti daca de obicei maninci la restaurant. Mincarea este mult prea uleioasa, sarata sau dulce

cele trei gusturi care maresc influenta Kapha in organism. Desi recent s-a atras atentia asupra continutului ridicat de grasimi al mincarurilor orientale, restaurantele cu specific oriental ramin totusi o alegere preferabila, daca ti consuma in special legume, si nu carne.
a In general, Ayurda recomanda consumarea mincarurilor gatite, deoarece sint mai usor de digerat si de asimilat. Totusi, o cantitate mica de legume crude si salate va pot ajuta la tonifierea tubului digestiv. Consu-mafi-le pur si simplu dupa dorinta si gustul dumneavoastra. Desigur, si fructele proaspete sint la fel de bune.
a Bauturile racoritoare, in special cele cu continut redus de calorii, constituie o mare parte a regimului alimentar al celor care tin cure de slabire. Cu toate acestea, acidul perturba procesul de digestie. Produce ama si modifica senzatia fireasca de foame, provocind aparitia unor semnale neregulate si false. Pe cit posibil, eliminati din alimentatia dumneavoastra bauturile carbogazoase. La inceput s-ar putea sa le simtiti lipsa, dar dupa citeva saptamini va va fi mult mai bine fara ele. incercati sa le inlocuiti cu apa sau sucuri proaspete de fructe.
a in masura in care este posibil, evitati sa consumati produse conservate. Mesele compuse din mincaruri proaspat gatite sint vii, dupa cum spune inteligenta naturii: alimentele conservate sau ambalate sint chi si fara viata

lipsite de Prana (forta vietii), in termeni ayurdici. Probabil ca ati observat faptul ca natura insasi conserva si ambaleaza alimente, iar fiecare ambalaj in parte reprezinta un aspect diferit al inteligentei naturii. Admirati ambalajul galben al unei banane sau ambalajul stralucitor al unei portocale si ginditi-va ca inauntru descoperiti calitatile unice si delicioase ale inteligentei naturii. Acestea reprezinta cele mai bune alimente ambalate pe care sa le includeti in regimul dumneavoastra alimentar.
a incercati sa evitati stimulenfii puternici, cum ar fi cafeina sau alcoolul. Cei mai multi oameni le consuma incercind sa compenseze oboseala cronica si dezechilibrul, insa cafeina si alcoolul nu au efecte benefice. In timp, ele exacerbeaza simptomele pe care se presupunea ca le combate.
a in cazul multor oameni, pragul satietatii

sau nilul la care va simtiti satisfacut de cantitatea de hrana consumata

poate fi modificat daca masa incepe cu un aliment dulce. Asadar, daca incepeti o masa cu desertul, ti descoperi ca acest gust dulce, prin natura lui, va modifica nilul de satisfactie. Bineinteles, daca ati mincat desertul la inceputul mesei, nu mai consumati inca o portie si la sfirsitul mesei!