Cura de slabire drastica in sensul calcularii numarului de calorii si al reducerii drastice a cantitatii de hrana consumate poate sa duca de fapt la ingrasare, in loc sa slabiti, in special in intervale de timp mai mari. Doar 20% dintre cei care slabesc in urma unei cure de slabire reusesc sa isi mentina greutatea timp de cel putin un an. Si, asa cum am mentionat deja, efectul scaderii greutatii corporale, urmata de recuperarea kilogramelor pierdute, este mai nociv pentru sanatate decit supraponderalitatea initiala.
O alta problema legata de regimurile alimentare drastice o constituie informatiile contradictorii pe care le primim. De exemplu, foarte multi ani, americanilor li s-a spus ca grasimile polinesaturate vor salva vietile oamenilor si le vor asigura o viata mai lunga, in zilele noastre, relatia dintre aceste grasimi si longevitate nu mai este la fel de certa. Ba mai mult, s-a sugerat ca anumite tipuri de cancer sint de fapt favorizate de grasimile polinesaturate. In ultimele decenii, numerosi oameni au inlocuit untul cu margarina pentru a-si imbunatati nilul colesterolului. Insa un studiu publicat in New England Journal of Mediane (in vara anului 1990) sugera ca margarina nu numai ca este responsabila de cresterea nilului de colesterol, dar reduce lipoproteina cu densitate ridicata, asa-numitul colesterol benefic". Unii vor sa ne faca sa credem ca solutia controlarii greutatii corporale se gaseste in cutiutele de bauturi cu un continut ridicat de proteine. Altii afirma ca solutia poate fi gasita in cele mai recente carti ce trateaza problema supra-ponderalitatii. Ar trebui sa consumam mai multi sau mai putini carbohidrati? Sa mincam numai peste sau nici sa nu ne atingem de el? Exista numeroase exemple de alimente despre care am crezut ca sint benefice si s-au dodit noci.
Probabil ca diferenta cea mai mare care exista intre modul de abordare a regimului alimentar practicat de dieteticienii moderni si perspectiva ayurdi-ca este aceea ca medicina occidentala pune accentul pe analizarea calitatilor materiale ale alimentatiei. Totusi, o abordare biochimica a alimentatiei omite ci-teva chestiuni specific umane: cum ramine cu sentimentul de satisfactie? Ce se poate spune despre placerea de a minca? Ce se intimpla cu beneficiile emotionale si chiar spirituale care pot decurge din faptul ca ne bucuram de hrana pe care o consumam? insasi ideea de a tine o cura de slabire sugereaza ca toate aceste aspecte nu sint deloc importante, ca de fapt corpul are numai de profitat atunci cind este supus unei pedepse prin restrictiona rea sera a cantitatii de alimente pe care o primeste.
Trupul uman raspunde represiunii la care este supus printr-o reactie de revolta exprimata prin senzatii coplesitoare de foame, incetinirea meolismului si chiar anumite boli. Curele de slabire care exercita presiuni asupra organismului, impotrivin-du-se tendintelor sale firesti, provoaca aceasta revolta ce are loc la nilul fiecarei celule din trup.
Ayurda se opune total curelor de slabire care ignora nevoile intregului sistem minte-trup. In schimb, Ayurda ne sfatuieste sa ne intoarcem la principiul echilibrului. Intelegind si redesteptind nevoile tipului dumneavoastra de trup, ii puteti permite organismului sa va comunice care este nilul sau de foame, cind sa mincati si ce alimente vi se potrisc cel mai bine. Aceasta este baza unui regim alimentar complet, care satisface toate cerintele trupului, ale mintii si ale spiritului.
Asadar, Ayurda nu recunoaste doar valorile materiale ale mincarii, ci tine cont in primul rind de influenta fundamentala pe care o exercita absolut toate alimentele pe care le consumam. Influenta hranei se exercita la nilul conexiunii dintre minte si trup, pe care o numim inteligenta. Atragindu-ne atentia asupra acestui nil fundamental al inteligentei trupului, Ayurda dezvaluie faptul ca problema su-praponderalitafii depinde de modul in care organismul nostru prelucreaza hrana. Ce cantitate din alimentele pe care le consumam se stocheaza ca rezer de grasime in loc sa se transforme in energie? Daca vom minca intr-un mod care va produce energie nu grasime si ama , calcularea numarului de calorii nu mai are nici o importanta.

Alimente ce reduc influenta Kapha

In modulele anterioare ati invatat ca dosha ce gurneaza structura corpului si mentine silitatea organismului este Kapha. Oamenii supraponderali au aproape intotdeauna un dezechilibru Kapha, insotit probabil si de dezechilibre ale celorlalte doshe. Sistemul alimentar concret propus de Ayurda analizeaza fiecare factor al mediului inconjurator, inclusiv orice aliment, in termenii influentei exercitate asupra doshelor Vata, Pitta sau Kapha. Anumite alimente au proprietatea de a reduce influenta Kapha din organism. Consumarea acestor alimente va ajuta practic sa va modificati meolismul, astfel incit sa produceti energie in loc de grasime. Asadar, daca ti introduce aceste alimente in hrana dumneavoastra obisnuita, ti reusi sa va atingeti si sa va pastrati greutatea ideala fara sa fiti nevoit sa numarati caloriile sau sa va supuneti unei cure de slabire neplacute. Ar trebui sa recititi de mai multe ori lista care urmeaza si sa va familiarizati cu ea, insa trebuie sa intelegeti ca nu este un regim ce trebuie urmat cu strictete. incercati pur si simplu sa introduceti alimentele recomandate in alimentatia dumneavoastra cit se poate de des si in mod constant. Iar datorita proprietatii lor de a crea un echilibru in organism, ti descoperi ca va va face placere sa le consumati.

■ Consumati in special alimente usoare, uscate si calde.
■ Consumati alimente picante, amare si astrin-gente.
■ Recomandari speciale:
■ Lactate. Este preferabil laptele degresat. Cel mai bine este sa fierbeti laptele inainte de a-l bea; astfel, devine mai usor digerabil. Lasati-I sa se raceasca putin, dar consumafi-l cit inca este cald. (Laptele rece sporeste Kapha.) Nu beti lapte la o masa completa sau atunci cind mincati alimente sarate sau acre, caci va fi greu de digerat. Puteti adauga un praf sau doua de sofran de India sau de ghimbir in lapte inainte de a-l fierbe, pentru a reduce si mai mult calitatile Kapha pe care le poseda.
■ Fructe. Cele mai bune sint fructele usoare, de exemplu merele si perele. Rodiile, afinele si curmalele japoneze sint de asemenea bune.
■ indulcitori. Mierea este excelenta pentru a reduce Kapha.
■ Legumele cu pastai (fasole, mazare, soia). Toate legumele de acest fel sint bune.
■ Cereale. Orzul, porumbul, meiul, hrisca si secara sint cele mai bune deoarece sint usoare.
■ Condimente. Toate condimentele sint bune, mai putin sarea, care favorizeaza Kapha.
■ Legume. Toate legumele sint bune. Urmatoarele legume sint deosebit de eficiente in reducerea influentei Kapha: ridichi, sparanghel, vinete, sfecla, broccoli, cartofi, varza, morcov, conopida, dovleac, salata rde, felina, varza de Bruxelles.
■ Carne si peste (pentru cei care nu sint getarieni). Cea mai buna este carnea alba de pui sau de curcan. Pestele este de asemenea bun.