Ingrediente
360 g carne de vita

800 g rza murata (acra)

8 frunze rza murata 80 g fulgi de oz

2 ou

300 ml smantana

sare

piper macinat

boia usturoi

maghiran

1 ceapa rosie (80 g)
Carnea se da prin masina de tocat. Varza se taie marunt si se trece sub un jet de apa (daca dorim sa nu fie prea acra). Carnea tocata se amesteca bine cu fulgii de oz, oul si 100 ml smantana; se sareaza si se condimenteaza cu piper, boia, maghiran si usturoi zdrobit marunt. Compozitia obtinuta se impacheteaza in foi de rza si se lasa deoparte. in cazul in care ramane compozitie, se pot forma chiftelute cu mana umeda. Varza acra se pune intr-un s, se sareaza, se condimenteaza cu piper, maghiran, usturoi zdrobit si ceapa taiata marunt, iar deasupra se asaza sarmalele obtinute. Se adauga atata apa, cat sa acopere sarmalele (aproximativ 500 ml). Se acopera sul cu un capac si se pune in cuptor la 850 W, aproximativ 10 minute. Se fixeaza apoi cuptorul la 600 W si se mai lasa totul la fiert, cam 25 de minute. La jumatatea timpului se intorc sarmalele. La sfarsit se scot sarmalele si se asaza pe un platou. Smantana se amesteca cu 100 ml apa si se toarna peste rza. Se sareaza si condimenteaza dupa gust. Se serveste cu paine neagra.

Sfat:

Fulgii de oz pot fi inlocuiti cu orez.

Timp de preparare: 1 ora O portie: 1631 kj/391 kcal