Ingrediente
750 g spanac congelat (bine scurs, 250 g) a 90 g boabe de soia a vegeta a 500 g faina a 4 oua a sare a 140 g cas a oregano a piper macinat pentru sos: 500 ml lapte a 200 g cas a 500 ml frisca a 2 linguri faina * piper macinat a 60 g cas
Spanacul dezghetat se pune intr-un prosop de bucatarie si se scurge bine. Boabele de soia se pun in apa calduta, cu vegeta. Din faina, ou si putina sare se prepara un aluat de taitei. In functie de marimea oualor, se mai adauga 20-50 ml apa. Aluatul se imparte in doua; intr-o jumatate se incorporeaza 50 g piure de spanac. Restul de piure de spanac se amesteca cu casul. Se elimina apa din boabele de soia (prin apasare), se sareaza si se condimenteaza cu piper si oregano. Din aluatul simplu se intinde o foaie subtire si se taie cu ajutorul unei forme speciale pentru tortellini. Daca nu dispunem de aceasta forma, operatia se poate realiza si cu un tub cu diametru de 5,5-6 cm. In mijlocul fiecarui cerc se pune cate o lingurita din compozitia de cas cu piure de spanac. Cercurile astfel umplute se indoaie, marginile se apasa, iar cele doua capete se impreuneaza la mijloc. Se pun intr-un vas 1,2 litri apa calda, se sareaza, se acopera vasul si se fierbe apa la 850 W, aproximati10 minute, intre timp, incepem sa intindem si celalalt aluat. Cand fierbe apa, se introduc formele tortellini preparate din aluatul simplu; se acopera vasul si se introduce in cuptor la 850 W, timp de 3 minute, pana cand incepe sa fiarba din nou. Apoi se amesteca, se acopera vasul si se fierbe la 260 W, timp de 8 minute. Se lasa sa stea 2 minute, apoi se trec sub jet de apa rece, se scurg si se dau prin ulei, ca sa nu se lipeasca. intre timp se umplu cercurile din aluat cu compozitia de boabe de soia condimentate si se formeaza tortellini. Dupa ce au fiert pastele, se pregateste sosul. Laptele se toarna intr-un vas si se fierbe la 850 W, timp de 4 minute. Se adauga casul si frisca in care a fost incorporata faina, se sareaza si se condimenteaza cu piper. Fara a acoperi vasul, se fierbe la 850 W, aproximati5 minute, pana cand incepe sa se ingroase. E important sa se amestece de doua-trei ori, cu un tel, ca sa nu se formeze cocoloase. Formele de tortellini se incalzesc (fara capac) la 850 W, 2 minute, si se toarna peste sos. Deasupra se presara cas ras.

Sfat:
E indicat sa se prepare o cantitate de trei ori mai mare decat cea indicata pentru o portie, pentru ca reteta necesita timp, iar pastele ramase pot fi fierte si congelate.
Timp de preparare: 3 ore si 30 minute + 4 minute odihna O portie: 4285 kj/1025 kcal