Ingrediente
7 kg
cartofi (curatati, 750 g) a sare a 1 galbenus a
mustar a 250 ml ulei
a 200 ml smantana a
piper macinat a otet a
zahar pudra a 250 g parizer a 1 praz mai mic .
Cartofii curatati si taiati felii de 2 mm se pun intr-un vas cu putina sare si 100 ml apa. Se acopera si se lasa la fiert 8-9 minute, la 850 W, amestecand din a cand in cand. Se scoate din cuptor, se Iasa 5 minute, dupa care se ia capacul si se pune la racit. in acest timp, se prepara sosul pentru salata. Se face o maioneza dintr-un galbenus, o lingurita mustar si ulei. Se adauga smantana si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, otet, zahar pudra si mustar. Se amesteca bine, pana se omogenizeaza, dupa care se aromatizeaza cu zeama de
ardei marinati in otet. Se amesteca sosul cu cartofii raciti, cu prazul taiat felii subtiri si parizerul taiat cubulete. Se pune totul in frigider, pana se intrepatrund aromele. Se presara cu patrunjel tocat marunt.
Sfat:
Sosul se prepara mai subtire, fiindca se mai ingroasa dupa ce se adauga cartofii. in loc de maioneza, se poate folosi
iaurt sau smantana; astfel,
salata va aa mai putine calorii.
Timp de preparare: 35 minute + 5 minute odihna O portie: 3033 k]/732 kcal
