Ingrediente (pentru 8 persoane)
250 ml lapte a 150 g mac macinat a scortisoara macinata a coaja rasa de la o lamaie a 3 galbenusuri * 100 ml miere a 300 ml frisca pentru sos: 150 ml vin a 300 g gem (afine, visine) a vin rosu a caise a vin alb a 300 g fructe
Laptele se fierbe la 850 W, timp de 3 minute. Se adauga macul, scortisoara si coaja de lamaie si se mai fierbe 1 minut. Se adauga galbenusurile cate unul, amestecand puternic cu telul, dupa care se lasa compozitia la racit. Dupa ce macul s-a racit putin, se adauga si mierea, nefiarta, pentru a nu-si pierde calitatile nutritive. Frisca se bate spuma si se incorporeaza usor macul. Se asaza intr-o ta ingusta, clatita cu apa rece, si se pune la congelator. Gemul si vinul se amesteca si se fierb la 850 W, timp de 2 minute. Se adauga fructele curatate si se mai fierbe 1 minut. Parfeul se scoate din congelator, se scufunda sul in apa clocotita si se rastoarna pe un platou. Se taie felii. Se serveste cu sosul fierbinte de fructe.

Sfaturi:
Parfeul se poate face din nuca, migdale, alune etc. Parfeul de nilie, ciocolata sau fructe se prepara facand din budinca o crema groasa, dupa racire adaugandu-se frisca batuta. In cazul parfeului de fructe, acestea se inmoaie in cuptorul cu microunde, se racesc, se mixeaza, dupa care se adauga frisca. La acestea din urma, e bine daca facem o crema careia sa i se adauge fructele. Crema poate fi de nilie sau preparata din fructul corespunzator parfeului. Este indicat ca sosul sa fie facut tot in cuptorul cu microunde.
Timp de preparare: 30 de minute O portie: 1714 kj/410 kcal