Ingrediente
4 oua a 120 g zahar a 70 ml lapte a 1/2 baton de vanilie sau 1 pachet zahar vanilat a 2 lingurita praf de budinca cu aroma de vanilie (eventual faina)
pentru orttare: 20 g migdale a 1 lingurita cacao sau sirop a 50 gde zahar, caramel
Albusurile se bat spuma tare, cu 2 linguri de zahar. Se pun deoparte 2-3 linguri de lapte, iar restul se indulceste si se aromatizeaza cu vanilia. Se introduce vasul cu laptele in cuptorul cu microunde, la 750 W, pentru 7 minute. in laptele fierbinte, se pun cu lingura galuste modelate din albusul de ou si se reintroduce vasul la cuptor, la 500 W, pentru 4 minute. Dupa ce s-au fiert toate galustele, se scurg de lapte. intr-un alt vas se amesteca galbenusurile, laptele rece si praful de budinca, dupa care se toarna toate in laptele fierbinte, amestecand continuu. Se introduce vasul in cuptor si se fierbe compozitia la 750 W, timp de 2 minute, amestecand energic cu telul, o singura data. Se lasa la racit. La serre, se asaza deasupra galustele decorate cu migdale taiate marunt, cu praf de cacao sau stropit cu siropul raramel.

Sfaturi:
Daca ouale nu s-au incorporat uniform, compozitia se poate omogeniza foarte usor cu ajutorul mixerului. Galustele de albus se preteaza foarte bine la prepararea in cuptorul cu microunde, pentru ca nu se lasa dupa fierbere.
Timp de preparare: 20 de minute O portie: 1518kj/363 kcal