Gustul nu trebuie sa se bazeze pe grasimi si zahar. Dupa cum r demonstra retetele din aceasta sectiune, puteti sa gatiti o mancare delicioasa adaugand un numar de ingrediente cu un numar scazut de calorii, asa cum sunt oricare dintre cele de mai jos.
1. Ardei iute la conserva. Pune
ardei iute la un sandvis cu pui fript sau presara bucatele de ardei iute in supa, pe omleta, sandvisuri pe baza de turta sau pe tortilla.
2. Afine uscate. Sunt grozave marinate cu pui la cuptor. Adauga la painisoare rapide, la salatele de spanac, salatele de pui si la mancarurile din orez.
3. Ciuperci. Marinate si fripte ca un hamburger, taiate felii si fripte si adaugate la salate sau paste, sau folosite in loc de
carne pentru sandvisuri.
4. Ardei
rosii si galbeni conservati. Se adauga la sandvisurile cu
branza si paine prajita, se amesteca cu ardei iute cayenne si se presara peste o
supa crema de legume, mancaruri din ou, sosuri pentru paste (reci sau calde) sau se adauga ca sos cu branza pentru biscuiti.
5. Coriandru proaspat. Se adauga la sosuri de
fructe sau la sosuri picante pe baza de rosii, pentru peste sau carne de pasare. Se mai poate adauga la salatele de pui cu curry, impreuna cu telina,
mere si struguri. Se adauga la un burrito de fasole, salate de fructe sau de legume, vinegrete, fasole neagra sau mancaruri din orez,
6. Ceapa rosie. Taiata felii subtiri si adaugata la salate, sandvisuri, fasole sau mancaruri din ou.
7. Miere. Se toarna putina peste iaurt,
orez brun cald cu fistic sau cu mere taiate felii. indulceste piureul din
cartofi dulci cu miere. Combin-o cu mustar, suc de portocale, otet de mere si
verdeturi si obtii o marinata pentru pui.
8. Patrunjel proaspat. Amestecat cu lamaie si
piper si presarat peste peste la gratar. in amestec cu
usturoi pisat si pesmet din paine integrala sau germeni de porumb ca sa faceti o crusta gustoasa pentru preparate din cartofi sau pui. Se mai poate combina cu
ulei de masline si usturoi, obtinandu-se un sos pentru piure de cartofi.
9. Menta. Se adauga peste rosii si castraveti, toate taiate felii, mancaruri din orez si din fasole.
10. Rosii uscate la soare. Se folosesc in salatele de paste, pe sandvisuri in loc de unt, sosuri cu legume. Sau pe pizza. Amestecate in sote de dovlecei sau ca garnitura la vinetele la gratar. Aromate cu masline, usturoi si otet de mere se obtine o pasta picanta pentru sandvisurile din
legume la gratar.
11. Ghimbir proaspat. Combinat cu curry ca sa aromatizati puiul, adaugat in ceaiul rece sau cald, folosit pentru asezonarea
legumelor fierte, cum ar fi morcovii sau mazarea pastai. Folosit ca sos cu
ceapa verde pe
pestele la cuptor. Se mai aduga la mancaruri gatite rapid in putin ulei, la preparate cu tofu, sau la sosurile pentru salate.
12. Hrean. Folosit la felurile de mancare din cartofi, in sosurile de legume cu marar, la mancarurile din legume sau pui, cu sos de smantana degresata, supa picanta cum ar fi cea de bame, chiftele de curcan (e bun si ghimbirul),
salata de cartofi reci sau mancare de
mazare rece.
13. Lamaie. Se adauga coaja de lamaie rasa la salatele de fructe. Sucul poate da un gust special in cuscus, gazpacho'2 si sosuri si poate fi folosit ca marinata pentru peste.
14. Verdeturi aromate proaspete. Orice aliment proaspat are un gust mai bun decat cel conservat. Adauga busuioc proaspat la paste, rosii sau la alte legume, in aluatul de paine sau chiar peste feliile de mango (busuiocul merge bine cu lamaia). Rozmarinul proaspat accentueaza gustul carnii, sau al pastelor de orice fel, legume la cuptor, fasole fiarta, gatita sau batuta, mazare piure. Mararul proaspat este un aromatizant excelent pentru peste, pui, omleta sau alte feluri de mancare cu oua, salate, sfecla, varza, cartofi sau castraveti. Oregano proaspat este excelent in felurile de mancare grecesti, mexicane si italienesti.
15. Sos hoisin (chinezesc)13. Se foloseste ca glazura cu usturoi,
coriandru si ghimbir pentru mancarurile cu pui. Se adauga la
fasole verde innabusita.
16. Seminte de pin. Se adauga cateva la umpluturi, sos pesta"1, la pilafuri si umpluturi pentru pui, sau legume precum vinetele si dovlecei mai mari.
17. Boia de ardei iute sau asco (sos de ardei foarte iute). Se presara pe pizza, paste, salate sau in supa. Se adauga in ulei de masline sau la sosurile pe baza de smantana, la orez sau salatele de fasole. Se amesteca in mamaliga sau in aluatul de paine.
18. Fructe de tamarind. Se adauga la amestec de legume inabusite, la suc proaspat de portocale, la sosuri pentru salate, si sosuri pentru peste.
19. Salsa. incearca-l cu porumb la gratar, rosii, usturoi, ceapa rosie si chili. Sau incearca un sos din fructe de mango, jicama, si fasole neagra. Adauga la mancarea de orez un sos facut din putin otet din vin de orez,
menta proaspata, suc de lamaie, verdeturi proaspete, acado, sau coriandru.
20. Sherry. Se adauga o lingura in supe, sosuri, marinate sau peste glazura de fructe.
