10 chiftele daneze (meatballs) cu sos crema de ienibahar si marar

.

Bucatarie: daneza; Grad de dificultate: mediu; Cantitate: 8 portii; Durata: 1 ore si 5 minute

Ingrediente:

m 750 g carne de vita sau vanat (caprioara), tocata mare;

m 250 g carne de porc, tocata mare; 515h79f

m 2 lingurite sare;

m 1/2 lingurita piper;

m 2 oua;

m 1/3 ceasca cepa, tocata marunt;

m 1/2 ceasca smantana grasa;

m 2 cesti pesmet;

m 1/2 ceasca unt topit.

Mod de preparare:

Intr-un castron se amesteca carnea cu sare, piper, oua, ceapa si smantana.

Din aceasta compozitie se realizeazae chiftele (bile) de marime potrivita (circa 25 mm diametru) care se tavalesc prin pesmet.

Bilele se aseaza intr-un vas folosit la cuptor pe singur strat.

Se stropesc cu unt topit, se introduc la cuptor la 190 grade si se lasa aici circa 35 minute intorcandu-le de 3-4 ori.

Cand sunt gata se pun chiftelele pe un platou si se acopera cu sosul crema de marar.

Se servesc peste taitei (paste) cu ou.

Ingrediente pentru Sosul crema de marar:

m 1/2 ceasca unt;

m 1/4 ceasca faina;

m 2 cesti supa de pasare;

m 2 cesti smantana;

m 2 lingurite marar uscat;

m 1/2 lingurita ienibahar;

m sare, piper si paprica dupa gust.

Mod de preparare:

Se topeste untul intr-o tigaie mare la foc mic.

Se incorporeza faina amestecand rapid pana se obtine o compozitie omogena.

Treptat sub amestecare continua se adauga supa de pui.

Se amesteca pana nu mai sunt cocoloase si apoi se pune smantana (de preferat acra), mararul si se potriveste la gust cu sare, piper si paprica.