100 carne de vita cu sos gorgonzola

100 Carne de vita cu sos gorgonzola

Gorgonzola este o branza italieneasca cu mucegai albastru, facuta din lapte de vaca. Pe scurt, o branza fitoasa, cum ar spune cei atasati de telemea. Dar sa nu fim asa nationalisti si sa le dam si italienilor o sansa de a ne arata c 727j98h e au mai bun prin ograda.

Acum ca stii la ce sa te astepti de la acest sos cu nume dubios, sa purcedem la alegerea

Ingredientelor:

m 2 felii serioase de carne de vita, numai bune de metamorfozat intr-o fripturica

m 100 g de gorgonzola

m 3 linguri de smantana

m 2 linguri de parmezan (da, alta branza italieneasca fitoasa)

m 1 lingura de unt

m 1 lingura de ulei de masline

m

Mod de preparare:

Pune untul intr-o tigaie si tine-l pe o flacara mica pana se topeste. Acum adauga ince-incet branza, rupta in bucatele cat mai mici. Ideea e sa se topeasca si ea. Amesteca pana obtii acest deziderat. Sper ca ai noroc de o tigaie antiadeziva si ca ai tinut focul mic, sa nu ne apucam sa razuim bunatate de gorgonzola carbonizata.

Adauga acum smantana si amesteca fortos pana obtii un sos omogen si destul de gros. la sosul de pe foc.

Dupa aceste operatiuni complexe (sau, daca te crezi mai smecher, in acelasi timp cu ele), condimenteaza carnea de vita si prajeste-o in ulei de masline.

Fii atent! Secretul unei fripturi de vita bine facuta nu e sa o lasi pe foc pana devine uscata si scofalcita! Risti sa rupi si dintii tai si pe ai musafirilor apoi.

Vita se prajeste in felul urmator: incingi uleiul foarte tare la foc mare. Pui carnea in tigaie si o lasi putin, numai cat sa fie bine rumenita in exterior iar in interior sa ramana in sange. Nu exagera, totusi, cu acest "in sange", nu vrem sa lesine nimeni la vederea lui. Stiu, e mai greu sa o potrivesti la inceput, dar dupa cateva incercari vei face o friptura perfect echilibrata.

Cand carnea este gata, scufund-o in sos si mai lasa putin pe foc sa se incalzeasca. Pune in farfurie, peste o garnitura de cartofi natur.

Presara deasupra parmezanul si serveste imediat.