Pulpa de vitel impanata

PULPA DE VITEL IMPANATA

1,500 kg carne, 50 g slanina, 2 cepe, 1 lingura untura, 1 paharel de vin alb, 3 cesti zeama de carne, sare.

Se alege o pulp 545j91f a cam de 1,500 kg. Se sareaza. Se impaneaza cu bucati de slanina. Se asaza pulpa in tava cu felii de ceapa, se unge cu unt sau cu untura si se da la cuptor. Dupa un sfert de ora, se adauga vinul si dupa ce acesta a scazut, se toarna zeama de carne. Se acopera si se lasa sa fiarba o ora. Se scoate apoi capacul, se mai tine o jurnatate de ora, udand friptura la fiecare 10 minute. Cand a prins culoare, se scoate si, ca sa nu piarda tot sucul, se lasa putin la o parte inainte de a o taia. Se scurge grasimea, iar sosul se serveste langa friptura, cu garnitura de macaroane, cartofi etc.