Piept de pasare umplut cu busuioc

Ingrediente pentru 4 persoane:

m 4 buc. piept de pasare dezosat, cu fileul, de circa 180 g fiecare

m 3 linguri ulei

m 80 g mozzarella

m 12 buc. felii de sunca cruda

m 16 buc. frunze de busuioc 545g62f

m 1 kg tomate cherry

m 4 buc. frunze de busuioc 545g62f

m sare

m piper

Mod de preparare:

Se preincalzeste cuptorul la 220 grade.

Se desprinde fileul, se cresteaza pieptul de-a lungul ca un buzunar, se desface si se aplatizeaza ca sa fie o suprafata mai mare. Se condimenteaza cu sare si piper.

Pe fiecare bucata se pun cate 4 frunze de busuioc, cate 3 felii de sunca si fileul la mijloc. Se ruleaza si se fixeaza cu o scobitoare sau se leaga cu sfoara de bucatarie.

Se incinge uleiul in tigaie si se rumenesc ruladele pe toate partile, circa 4 minute.

Apoi se introduc la cuptor, se da focul la 60 grade si se lasa usa deschisa, astfel ca ruladele sa stea la cald.

Intre timp se curata rosiile, se taie bucati si se prajesc in unt incins, se da focul mai mic si se adauga frunzele de busuioc taiate marunt. Se adauga totul apoi la ruladele de pui si se servesc imediat.