De paste, gatiti cea mai buna friptura de miel!

    Pentru ca de Paste in toate familiile se gateste carne de miel, ne-am gandit sa va ajutam sa o preparati corect, ca sa aveti parte de cele mai apetisante fripturi si de cat mai putine dureri de stomac.

Mai intai, trebuie sa stiti ca gustul bun este dat in functie de modul de preparare al mancarii. Asadar, ca s 727d32h a fiti siguri ca o sa obtineti cea mai buna friptura, aveti grija sa puneti carnea la fezandat timp de trei-patru zile pentru fragezire. Asezati-o intr-o oala cu cimbru, marar, bere si ulei. Puteti adauga tot felul de mirodenii, in functie de preferinte si de traditiile pe care le respectati.

Stiati?

O legenda veche spune ca haiducii aflati in pribegie in codru au descoperit o metoda  prin care puteau gati fara prea mare bataie de cap si fara sa prinda cineva de veste. Desi poate suna barbar, se proceda cam asa: se lua mielul, cu tot cu blana, se invelea in lut, apoi se punea intr-o groapa cu jar. Groapa se acoperea bine si dupa cateva ore, lutul crapa si dezvelea carnea cea coapta. Si  gata, masa era servita! Daca vreti sa incercati sa preparati astfel mancarea de miel, nu uitati sa adaugati o garnitura de muraturi asortate sau mujdei cu iaurt si smantana. O bunatate!

Sfaturi:

Din carnea de miel puteti pregati numeroase feluri de mancare delicioase. Fie ca o gatiti cu mult spanac, cu macris, angemacht (fiarta in sos alb subtire, cu putina faina si vin), ciulama, friptura la tava, la gratar, la tigaie, pane, sau prin orice alta metoda, carnea de miel cere o portie generoasa de mamaliga si ocazional cativa bulgari de branza de oaie. Sa nu uitam de carafa cu vin!

Daca va hotarati sa faceti o friptura de miel la tava, tineti cont de cateva sfaturi. Pentru a calcula timpul necesar frigerii la cuptor, socotiti cate 50 de minute pentru o cantitate cam de 450 de grame de carne. Verificati daca e gata, intepand carnea cu o scobitoare. Sucul care se scurge trebuie sa fie limpede, iar fripturica trebuie sa fie trandafirie spre interior si rumenie si crocanta la exterior. La tara, carnea pentru friptura se impaneaza cu slanina si cu cativa catei de usturoi.

Ca sa va iasa o friptura "ca la mama acasa", preparati separat un sos subtire de oase. Puneti oasele de miel la fiert intr-un vas cu apa, adaugati un morcov taiat in patru, ceapa taiata solzi, puteti adauga chiar si o radacina de telina taiata felii si o legatura mica de patrunjel verde. Presarati vegeta dupa gust si lasati sa fiarba cam o ora, la foc mic. Pentru un plus de aroma, adaugati 2-3 linguri de vin rosu. Nimic nu e mai delicios de Paste decat o portie de pastrama de miel cu garnitura de legume fierte si multa salata verde.

Ce bauturi asortati?

Carnea de miel cu cat este mai tanara, cu atat se digera mai greu. Fiind o carne rosie, este recomandabil sa bem un pahar de vin rosu. De asemenea, pentru stimularea digestiei, inainte si dupa masa este indicat sa consumam o bautura amaruie, de preferinta Campari, Martini, Gin tonic, sau altele.

Deserturi?

Dupa o friptura de miel gatita "ca la sectiune", merge cu siguranta o felie de pasca cu ciocolata sau de cozonac garnisit cu nuca si rahat. Cea mai buna pasca si cel mai bun cozonac sunt cele facute in casa.