Curcan umplut

CURCAN UMPLUT

Pentru un curcan de 4 kg se face urmatoarea umplutura: 250 g paine alba, ficatul de curcan, 100 g unt proaspat, 2 oua, sare, pi 222e41c per, marar tocat, 100 g ciuperci.

Se pregateste curcanul ca mai sus. Se face o umplutura din paine muiata in lapte si stoarsa bine, care se amesteca cu ficatul de curcan dat prin masina, sau cu putin ficat de vitel. Se freaca untul proaspat spuma, se amesteca cu tocatura, se pun ouale, sarea si piperul. Se freaca totul bine pana devine ca o pasta. Dupa gust se pot adauga si cateva ciuperci, fierte in apa si taiate bucati, si putina verdeata. Se umple curcanul, se coase si se frige la fel ca mai sus.