Cotlete de purcel la gratar

COTLETE DE PURCEL LA GRATAR

6 cotlete, 1 lingurita de untura sau 1 felie slanina, sare.

Se taie cotletele de grosimea degetului. Cand sunt prea grase, se curata de grasime, se taie apoi bucatile de o 646b13g ase dinspre sira spinarii si se scurteaza costitele daca sunt prea lungi. Se da sare si se tin asa o jumatate de ora. Se frig pe gratarul bine incins si uns cu putina slanina cruda. Se sersc cu legume.

FELII DE PARIZER PANE

12 felii de parizer, 1 lingura faina, 1 ou, 2 linguri pesmet, 2 linguri untura (sau ulei).

Se taie feliile de parizer potrivit de groase si se indeparteaza pielita dimprejur; se dau prin faina, prin ou batut si pesmet si se rumenesc frumos in untura amestecata cu ulei. Se sersc cu cartofi.