Salata de spanac cu pui si zmeura (4 portii)

Salata de spanac cu pui si zmeura (4 portii)

1/4 cana otet de zmeura sau otet de vin alb, 5 linguri ulei de masline extravirgin, 1 lingurita miere, 1/2 lingurita coaja de portocala rasa fin, 1/8 lingurita sare, 1/4 lin 333g65d gurita piper negru proaspat macinat, 4 jumatati de piept de pui dezosat, fara piele (circa 350 g in total), 8-l0 cani spanac tocat sau verdturi mixte maruntite, 1 cana zmeura proaspata, 1 papaya curatata de coaja si de samburi, taiata felii

Intr-un borcan cu capac amestecati otetul, 4 linguri de ulei, mierea, coaja de portocala, sarea si piperul. Puneti capacul si scuturati bine. Tineti la rece pana la servire. Intr-o cratita mijlocie prajiti puiul in lingura de ulei ramasa la fosc potrivit, timp de 8-l0 minute sau pana cand puiul se fragezeste si isi pierde culoarea roz. Intoarceti-l des, astfel incat sa se rumeneasca uniform. Apoi scoateti puiul din cratita si taiati-l fasii subtiri. Intr-un castron mare amestecati bucatelele de pui cu spanac sau verdeturile. Scuturati bine sosul tinut la rece. Adaugati-l impreuna cu zmeura la amestecul de pui si verdeturi. Amestecati usor pentru a repartiza sosul in mod uniform. Impartiti salata pe 4 farfurii. Daca doriti, decaorati cu felii de papaya. Papaya poate fi inlocuita cu 2 nectarine sau 2 piersici medii curatate de coaja si taiate felii.

Detalii nutritinale per portie: 320 calorii, 22 g proteine, 16 g carbohidrati, 19 g grasime, 3 g grasimi saturate, 199 mg sodiu, 49 mg colesterol, 5 g fibre.