Se bazeaza pe rotatia alimentelor, care consta in a manca in fiecare zi pe parcursul unei saptamani doar cate un aliment dintr-o serie de patru-cinci din aceeasi familie, din fiecare familie de alimente, repetand procedura dupa minimum cinci zile. Aceasta dieta se bazeaza pe principiul ca daca reactionati la un aliment dintr-o familie, este posibil sa reactionati intr-o masura mai mica sau mai mare si la altele din aceeasi familie, de exemplu, lapte si carne de vaca. Fiecare aliment trebuie mancat doar o data pe saptamana, ca sa evitati o reactie alergica. in general este bine sa rotiti alimentele, indiferent de dieta, pentru ca moderatia este un principiu alimentar sanatos.

Ca sa intelegeti mai bine cum trebuie sa procedati, de exemplu luni alegeti un aliment din familia pestilor, cod, merlan sau platica, la care adaugati un aliment din familia Solanaceelor, de exemplu rosii, ardei rosu, vinete sau cartofi. Lunea urmatoare repetati cu un alt aliment din aceeasi familie, pentru ca este mai usor sa retineti pe zile familiile de alimente pe care le consumati. Dieta prin rotatie are avantajul de a fi mai putin restrictiva si poate fi urmata pe o perioada de timp mai lunga decat dietele clasice prin excluderea alimentelor; durata optima a acestui tip de dieta este de sase-opt saptamani. Renuntati cel putin o luna la alimentele pe care constatati ca nu le tolerati.
Lista de familii de alimente prezentate mai jos nu este exhaustiva, dar cuprinde multe din alimentele care fac parte din dieta noastra obisnuita. Poate vreti sa adaugati si alte alimente la aceasta lista sau sa scoateti din ea unele pe care nu le mancati deloc. O data ce v-ati asigurat ca un aliment nu va produce nici o reactie alergica, introduceti-l in dieta dumneaastra normala.