iti amintesti cum, pe cand erai la scoala, atunci cand trebuia sa scrii un rezumat sau un comentariu trebuia sa raspunzi la cinci intre-bari-cheie: cine, ce, cand, unde, cum? Hai sa facem si acum la fel.

CINE?
Tu, si numarul din ce in ce mai mare de oameni care au hotarat ca Dieta longevitatii este cel mai logic mod in care sa-si imbunatateasca sanatatea si sa-si sporeasca vitalitatea. Dar in primul rand, si cel mai important, tu. Pe masura ce incepi sa explorezi si sa-ti concepi o viata mai sanatoasa, aminteste-ti ca tu traiesti cu tine insuti. Desi pare o banalitate, viata pe care ti-o doresti ar trebui sa fie plina de lucruri pe care le iubesti tu. Iar aici este inclus si ceea ce mananci: optiunile tale in privinta alimentatiei trebuie sa reflecte mesele la care vrei sa te asezi, nu un regim rigid care sa includa alimente care nu-ti plac. Plecand de la sfaturile noastre simple, vei reusi sa-ti adaptezi Dieta longevitatii in asa fel incat sa se potriveasca gusturilor tale personale.
Tine minte faptul ca acest regim nu contine nimic impus. Iar acesta este un aspect pozitiv! Probabilitatea de a reusi sa te tii de un regim fix care include o serie de alimente care nu-ti plac este foarte mica. Majoritatea celor care incearca regimuri de slabit renunta la acele programe alimentare care le impun sa consume doar anumite alimente sau sa nu se atinga deloc de altele, sau care presupun ore de masa specifice, indiferent de cat de nefiresti ar parea acestea. Aminteste-ti ca Dieta longevitatii este, de fapt, cu mult mai mult decat un simplu regim. Este un stil de viata care iti permite sa preiei controlul sanatatii si longevitatii tale.

Ce?

Dieta longevitatii, desigur!

Dieta longevitatii se bazeaza pe un lum amplu de studii de cercetare intr-o mare varietate de discipline, iar in prezent castiga popularitate in randul medicilor lipsiti de prejudecati, in special printre specialistii in diabet, in maladia Alzheimer, in afectiuni autoimune precum lupus si in boli inflamatorii precum artrita reumatoida.
Dieta longevitatii este descrisa adesea de catre cei ce o urmeaza drept programul de sanatate al "celor care gandesc": vei invata mai multe despre sanatate, despre alimentatie si despre propria persoana. Aceste cunostinte - sau mai degraba acest proces permanent de invatare - iti r permite sa-ti adaptezi regimul odata cu trecerea anilor, pe masura ce se publica noi rezultate ale studiilor de cercetare iar organismul tau reactioneaza la acest program. Flexibilitatea este cheia succesului.

CAND?
De ce nu chiar de acum? Studiile pe animale au dovedit faptul ca beneficiile acestui regim alimentar sunt cu atat mai remarcabile (inclusiv o prelungire semnificativa a duratei de viata) cu cat regimul este initiat mai devreme. Dupa cum afirma Ashley Montagu (n. 1905"), antropolog si autor al sectiunilor On Being Human: "Ideea este sa mori tanar cat mai tarziu cu putinta." Noua ne place cum suna. Si aminteste-ti cuvintele dr. Walford: "Este pacat sa mori tanar, avand in vedere cat iti ia sa inveti sa traiesti." Ai multi, multi ani inainte, si posibil mai multi ani de tinerete, daca incepi acum sa urmezi Dieta longevitatii.

Unde?
Indiferent daca mananci acasa, la restaurant, la locul de munca, la diferite ocazii sociale sau in timpul unei calatorii, chiar si atunci cand te afli intr-un loc in care preferintele culinare specifice culturii respective difera de cele cu care esti obisnuit, poti adapta Dieta longevitatii la locul in care te afli. Regimul este simplu de integrat atat in viata de zi cu zi cat si in cazul ocaziilor speciale. in plus, nimic nu este absolut, ca in cazul multor altor regimuri de slabit; dupa cum precizam in introducere, cate o "escapada" alimentara nu compromite regimul, cu conditia sa recuperezi cat poti de repede. Kim Sandstrom observa ca "atunci cand mananc altceva decat ceea ce este recomandat, o fac de fapt cu o intentie mai clara decat daca mi-as "cobori garda", iar acum, dupa un an si jumatate, imi este usor sa revin, odata cu urmatoarea masa, la ul alimentar silit initial."

Prima Conferinta a Societatii RC s-a desfasurat in Las Vegas in anul 2001. Cine a fost prezent? Reusind in sfarsit sa atasam chipuri numelor pe care le vazuseram in lista adreselor de e-mail si pe forumurile de discutii, ne-am dat seama ca entuziastii restrictiei calorice formeaza un grup pestrit de oameni de toate varstele si profesiile care nu aveau neie sa astepte finalizarea unui studiu de un secol referitor la durata de viata a subiectilor umani supusi acestui regim pentru a crede si a incepe o dieta care le imbunatatea semnificativ sanatatea si care le putea asigura o viata foarte lunga. Ajunseseram deja sa ne cunoastem detalii foarte intime precum hemogramele complete, nivelurile de lipide si preferintele alimentare, dar totodata si efectele restrictiei calorice asupra stilurilor individuale de viata. Ca parte introductiva a conferintei, fiecare participant si-a spus numele, varsta si ocupatia, apoi - ca element distractiv - ce ii place fiecaruia sa manance la micul dejun. "Terci de ovaz cu cateva migdale" a fost raspunsul primului rbitor, urmat de "suc de grepfrut si cafea" si de multe alte combinatii, de la omlete din albusuri cu felii prajite de paine de secara si un pahar de suc de mere pana la shake-uri sau la o reteta precisa de opt migdale, o nuca de Brazilia, trei alune turcesti si patru sau cinci nuci de macadam ia cu branza de vaci degresata. Dupa o zi de prezentari pe subiecte de biologie, nutritie, longevitate si strategii de restrictie calorica, ni se facuse foame! Cu o varietate atat de mare de strategii alimentare, ne-a fost destul de greu sa alegem un restaurant: cineva era vegetarian, altuia ii placeau cruditatile, in vreme ce altcineva avea pur si simplu chef de somon. In cele din urma, am mers la un bufet tipic din Las Vegas, gandindu-ne ca acolo fiecare dintre noi ar trebui sa gaseasca ceva care sa-i placa, si intr-un fel asa a si fost - cei carora le placeau salatele au adunat legumele crude din alte farfurii, in timp ce aceia care doreau alimente bogate in proteine s-au multumit cu somon afumat. insa acestea erau doar elemente slab reprezentate ale unor platouri mult mai variate, iar noi n-am protestat decat intre noi.
Astfel, in Las Vegas, probabil capitala occidentala a divertismentului pentru adulti, ne-am confruntat cu dificultatile consumului unor alimente sanatoase in localuri publice, chiar in acest presupus iluminat mileniu al treilea. in mod evident, mesajul Dietei longevitatii nu ajunsese inca la patronii acelor restaurante sau la clientela lor obisnuita. Si astfel a inceput misiunea noastra. Hotarati sa fluturam un steag rosu de avertizare si sa oferim alternative, descoperim in prezent ca statisticile actuale privind obezitatea, cancerul, diabetul si afectiunile cardiace arata ca in 2001 nu am reusit sa ne facem suficient de bine auziti.

Cum?In modulele 7 si 8 vei gasi strategii care sa te ajute sa-ti adaptezi obiceiurile alimentare si sa te indrume de-a lungul unei transformari treptate. Si ar trebui sa fie o trecere treptata; nu recomandam formele extreme ale Dietei longevitatii incepatorilor, chiar daca pentru multi dintre acestia unul dintre obiectivele principale este pierderea unui numar mare de kilograme, lata, pe scurt, ul pe care ar trebui sa-l urmezi: (a) consulta-ti medicul inainte de a incepe; (b) afla cat mai multe despre indicatorii tai biologici si despre alimentatia ta actuala inainte de a ti-o modifica in orice fel; (c) foloseste-te de formularele din modulul 7 pentru a-ti urmari elutia in timp ce urmezi regimul; (d) inscrie-te intr-un grup on-line unde sa poti gasi sfaturi utile ( Resurse), astfel incat sa beneficiezi de un sistem de sustinere despre care stii ca se afla pe o cale paralela cu a ta si sa te afli in contact cu alti adepti ai regimului RC care sa-ti poata raspunde la unele intrebari la care noi nu am reusit sa raspundem in aceasta sectiune; si (e) fii la curent cu cele mai recente cercetari in domeniu, prin intermediul stirilor, al internetului si al comunitatii medicale de care apartii.