Candida albicans este o ciuperca prezenta in mod normal in tractul intestinal, care, atunci cand se inmulteste excesiv si devine invaziva, produce boala cunoscuta sub denumirea de CANDIDOZA, o afectiune responsabila pentru o gama larga de simptome. Aceasta ciuperca poate redeveni inofensiva printr-o dieta corespunzatoare din care se elimina alimentele care contin drojdie. Candidoza este frecvent asociata cu intoleranta alimentara si este prezenta la 50 % dintre pacientii care sufera de sindromul oboselii cronice ( ina 268). Pentru ca tratamentul sa fie mai eficient, la dieta anticandidozica trebuie sa se adauge un tratament cu vitamine si remedii din te.

Sfaturi privind dieta
Candida isi ia hrana din alimentele care contin drojdie, din zahar si cerealele cu gluten si este capabila sa fermenteze si sa elibereze alcoolul din zaharuri. La inceputul tratamentului, toate aceste alimente trebuie evitate, dar pe masura ce simptomele se atenueaza, pe unele dintre ele le puteti reintroduce treptat in dieta. Fiecare stadiu al dietei trebuie sa dureze cel putin o luna si este important sa inlocuiti alimentele interzise cu altele permise. O greseala frecventa este aceea de a urma stadiul intai al dietei timp prea indelungat, ceea ce poate avea ca urmare saracirea organismului in vitamine si minerale si pierderea in greutate. Pentru siguranta dumneavoastra, este bine sa luati un supliment hipoalergen zilnic de multivitamine si minerale.
Drojdiile si sporii de drojdii sunt larg raspanditi in mediul inconjurator. Excluderea lor din dieta le poate diminua efectele nocive, dar nu rezolva complet problema. incercati sa tineti lucrurile sub control pastrand alimentele in frigider.

Alimente care trebuie evitate
1. Drojdia si alimentele care contin drojdie: evitati drojdia de bere, painea din aluat cu drojdie si produsele de brutarie. Extract din drojdie (aliment din drojdie, de culoare maro inchis, care se mananca de regula pe paine): Marmite (produs alimentar englezesc facut din drojdie si legume gatite, care se mananca fie pe paine, fie se foloseste pentru asezonarea altor alimente), concentrat vegetal, Bisto, Bovril, lapte de soia, alimente in care s-au incorporat vitamine, alimente tip gustari (chipsuri, fructe
oleaginoase prajite).
Toate bauturile alcoolice: evitati berea, vinul, cidrul, bauturile
preparate in casa, bauturile spirtoase.
Ciuperci: toate tipurile de ciuperci si alimente care contin
ciuperci, cum sunt cuburile cu concentrat de ciuperci si

alimentele care contin diverse legume uscate.

Alimentele fermentate (care contin mucegaiuri): evitati toate

tipurile de branza, inclusiv branza de vaci, si smantana.

Drojdia se foloseste pe scara larga la prepararea si asezonarea
produselor alimentare, deci cititi cu atentie etichetele. Se foloseste
de asemenea ca baza pentru fabricarea multor vitamine si
minerale, inclusiv vitaminele din grupul B si seleniu. (Vitaminele
B hipoalergene nu contin drojdie.)
2. Zahar: evitati zaharul rafinat, nerafinat, din trestie, melasa, siropul de artar, mierea, siropul de glucoza, indulcitorii de tip zaharina. Toate dulciurile si ciocolata. in multe alimente tip conserve (supe si fasole gatita) se adauga zahar.
3. Alimente care contin mucegaiuri (murate, uscate, sau afumate): evitati otetul, ceapa murata, condimentele, varza murata, sosurile pentru salate, sosul de soia, toate tipurile de costita, sunca afumata, pastrama, salamul, carnatii, scrumbia afumata, heringii afumati si marinati, pui si curcan afumat, hot dogs, fructe oleaginoase inclusiv arahide, fructe uscate precum prune, stafide, smochine, curmale, caise etc.
4. Alimente care contin gluten: evitati graul, secara, ovazul, orzul. Sunt persoane care trebuie sa evite si cartofii, orezul si porumbul, in prima faza a tratamentului. Amidonul se adauga in multe produse alimentare ca liant. Evitati alimentele trase in aluat.
5. Consumul de lapte (pasteurizat) si produse din lapte trebuie limitat sau evitat, din cauza mucegaiurilor si a bacteriilor care prolifereaza rapid in lactate si lapte. Exceptie face iaurtul natural, deoarece contine bacterii cu efect bun asupra digestiei.
6. Legume: evitati toate tipurile de varza si rosiile. Decojiti legumele Si fructele carnoase, deoarece mucegaiurile se depun pe coaja. Evitati fasolea boabe, fasolea pitica, aduki, blackeye, untul vegetal, fasolea chinezeasca mung, lintea etc.
7. Nu mancati fructe cu seminte (de genul capsunilor etc), citricele, bananele si strugurii. Unii medici recomanda excluderea din alimentatie a tuturor fructelor, totusi, este suficient sa mancati doar patru, cinci fructe pe saptamana. Evitati fructele si sucurile din fructe conservate si congelate.
8. Plantele si ceaiurile din te: daca sunt vechi, contin mucegaiuri. Verificati cand expira si folositi doar te recent culese.
9. Diverse: evitati uleiurile de floarea soarelui si sofranas, uleiul de nuca, margarina. Evitati de asemenea acidul citric, care se foloseste drept conservam.
10.Antibiotice: nu mancati carne de vita si porc de la animale crescute in complexe zootehnice, care contine urme de antibiotice. Evitati de asemenea penicilina si alte antibiotice.

Dieta recomandata - faza intai

(Nici unul din alimentele de mai sus.)
Carne de pasare gatita simplu, oua, fructe de mare, peste, miel, iepure, iaurt natural in cantitati mici, unt in cantitati mici, orez nede-corticat, mei, hrisca, paine din secara fara drojdie, turte de orez, paste de porumb sau hrisca. Majoritatea legumelor, mult usturoi. Mere, pere, piersici, caise, in cantitati mici. Ulei de masline. Ceaiuri din te, apa imbuteliata, inlocuitori de cafea.
Suplimente: vitamina C, vitamina B complex, zinc, biotina, capsule cu usturoi, lactobacillus acidophilus sub forma de pulbere sau capsule.

Dieta recomandata - faza a doua

Reintroduceti in dieta urmatoarele alimente, dar in cantitati mici, pentru a preveni regenerarea ciupercii: fasole, soia, blackeye, aduki, naut, linte, citrice, ovaz, tarate de ovaz, turte de ovaz, branza si lapte de capra, branza olandeza de edam si tip Gouda, fructe oleaginoase, seminte de susan, dovleac si floarea soarelui, produsele din soia, inclusiv tofu.

Dieta recomandata - faza a treia

Reintroduceti urmatoarele alimente in cantitati moderate: grau, germeni de grau si tarate, paine greceasca nedospita, paine dospita cu praf de copt, malai, ulei de porumb, fructe cu seminte de tip capsuni, fructe uscate, lapte de vaca si branza de Cedar. Din cand in cand, carne rosie de la animale crescute fara chimicale. Sos de soia, ulei de floarea soarelui si sofranas, margarina, cafea decofeinizata si ceai negru slab, suc de fructe proaspat.
Nota: Ati ajuns acum la o dieta variata, fara alimente care contin drojdie sau zahar; nu mancati alimente care nu sunt incluse in aceasta dieta.
Pe masura ce reintroduceti alimente noi in faza a doua si a treia a dietei, este posibil sa constatati ca pe unele dintre ele nu le tolerati. Renuntati sa le mai mancati timp de patru-cinci zile si apoi incercati din nou. Daca reactionati la fel, inseamna ca la acele alimente sunteti alergica. incercati sa alternati alimentele, pentru a evita aparitia unei reactii alergice si mancati totul in cantitati moderate.
Va trebui sa aveti grija ce mancati si dupa disparitia simptomelor, dar in timp o sa puteti sa va alcatuiti o dieta mai variata. Daca reincepeti sa mancati alimente care contin drojdie si zahar, este posibil sa va
revina toate simptomele de candidoza pe ,________________________,
care le-ati at inainte de a incepe aceasta dieta, dar macar o sa stiti ce masuri se impun.
Bibliografie recomandata: The Yeast Syndrom (Sindromul micotic) de Dr. R. Trowbridge.