O alimentatie mixta si diversificata asigura toate taminele in cantitati suficiente.

Vitamina A
Vitamina A se regaseste in alimente sub doua forme diferite. in substantele de provenienta animala este continuta tamina A (retinol) ce se asimileaza direct. in schimb, in substantele de provenienta vegetala se gaseste doar carotina (carotenul), o structura organica de trecere spre tamina A propriu-zisa.
Carotina se asimileaza mai prost in organism, iar din punct de vedere fiziologic este inferioara retinolului. Alimente hranitoare, cu un continut ridicat de retinol sunt ficatul, untul, margarina, ouale. Purtatorii principali ai carotinei sunt: morcoi, spanacul, fasolea verde, mazarea, varza cruda, varza de Bruxelles, ardeiul gras, andivele, salata verde, patrunjelul, caisele, madarinele si piersicile.

Vitamina B1
Intr-un regim alimentar cu mulp hidrati de carbon si putine grasimi, organismul are nevoie de o cantitate mai mare de tamina Bl. Alimentele ce contin multa tamina B1 sunt: carnea de porc, jambonul, sunca grasa, ficatul, rinichii, painea neagra, painea integrala, produsele de panificatie, precum si legumele cu pastai.

Vitamina B2

Necesarul de tamina B2 se acopera, in primul rand, prin consumul zilnic de: lapte, branza de vaci, branzeturi in general, precum si, in al doilea rand, din carne si paine.

Vitamina C
Cei mai de seama posesori de tamina C sunt fructele, legumele si cartofii. Un continut ridicat mai au si: ardeiul gras, varza, varza de Bruxelles, conopida si spanacul, iar dintre fructe: coacazele, fragii, citricele si catina.
Oamenii care consuma multe fructe crude sunt mult mai bine a-prozionati cu tamina C decat cei ce consuma doar legume si cartofi in preparate culinare. Cantitatea de tamina C din legume este direct proportionala cu perioada lor de pastrare. Astfel, legumele care sunt consumate la mult timp dupa ce au fost recoltate, si care au aspect vested, sunt sarace in tamina C. De asemenea, spalatul in mai multe ape, fierberea excesiva, tinerea mincarurilor pe foc mult timp, conservarea, duce la pierderea aproape completa a taminei C din fructe, legume sau zarzavaturi.

Vitamina D

Organismul necesita tamina D, inainte de toate, pentru constitutia sistemului osos. O anume cantitate din ea se produce chiar in piele. Cei mai importanti purtatori de tamina D sunt: untura de peste, heringul, galbenusul de ou, smantana, ficatul, untul si margarina.