Este cunoscuta legatura modului de a ne alimenta cu instalarea si dezvoltarea unor maladii cronice, dar se stie si contributia la ameliorarea si ndecarea acestora.
De asemenea, se edentiaza influenta factorilor alimentari asupra imunitatii, a relatiilor reciproce sau ale comportamentului alimentar cu starea psihica a omului, precum si efectul componentelor alimentare asupra unor neuro-mediatori ai sistemului nervos central etc.

Astazi, consumatorul din societatea zisa moderna, suporta numeroase si variate presiuni, uneori indirecte (de cele mai multe ori subtile), din partea mass-mediei legate de domeniul agro-alimentar si al industriei alimentare ce actioneaza divers asupra intelegerii si deciziei lui prind alegerea produselor ce i se ofera de catre producator (indiferent daca acestea sunt produse de cei ce le prelucreaza casnic, semiindustrial sau "le trateaza" industrial).
Este domeniul unde apare, deseori, confuzia si chiar "constrangerea" unei alegeri, uneori eronate, a alimentatiei noastre [27].
Aceasta confuzie se creeaza datorita si presiunii psihologice, a dezinformarii consumatorului rezultata si din slabele lui cunostinte, prin lipsa de informatie si de educatie din acest domeniu asupra componentelor unui produs oarecare, mai ales nou aparut si influenta lui asupra sanatatii (astazi, 12 din 10 produse din alimentatie este un produs nou, uneori contrafacut).
Confuzia este mult mai mare si mult mai profunda in tarile mai putin cilizate, acolo unde incep sa patruda, din ce in mai extins, produsele realizate prin industria alimentara, unde transformarea, evolutia si concurenta produselor de consum sunt, deseori, imprezibile.
In contextul amintit, pe langa aprozionarea zilnica a consumatorului (excluzand din discutie elementele si produsele alimentare recomandate, in mod obisnuit ca atare sau conforme dietelor si regimurilor medicale), exista, de asemenea, "oferta" pentru alegerea unor produse care in ziunea lui sunt adesea recomandate si de numeroase alte surse de diete si regimuri de "buna intentie", cele mai multe oferite gratuit sau vandute cu un pret mai mic (aspecte in care concurenta se arata fara constiinta cica, obiectivul sau fiind doar beneficiul financiar).
Unele dintre aceste produse sunt putin controlate de o cercetare stiintifica sau fara az medical responsabil, fiind recomandate, prin efectul faptului in sine, fara a se cunoaste consecintele adevarate asupra acestei "uzine" complexe morfo-functionale

organismul si, mai ales, efectele de "raspuns tardiv" ale acestora.
Dintre aceste produse, unele, desi au un continut simplu, sunt greu de demonstrat ca utilitate sau ca efect, in diversitatea indiduala a cazurilor, iar altele "se negociaza" la locurile de vanzare, unde accesul sarlatanilor si vracilor este mai usor de realizat.

Uneori esti surprins sa intr-un foarte mare magazin cum se recomanda in mod "senzational", exagerat, mai ales in zile festive, produse alimentare "miraculoase", folosirea unui anume nou produs, care, cum am mai amintit, nu are nici o acoperire stiintifica de utilitate sau macar rezultatul unor concluzii medicale, chiar preliminare.
Dietele si regimurile de acest gen trebuie supuse tuturor controalelor, azelor si legilor igienei medicale publice de astazi.