Cunoscut si utilizat in multe meniuri, el este obtinut din semintele de Brasica campestris sau Brasica napus.
Productia mondiala a acestuia depaseste 5 milioane de tone, fiind intens prezent pe masa de consum in compozitia margarinei.
El este important prin bogatia in acid linoleic, dar si in acid linoleic, acid gras esential (8 - 9 %), dar care-l face greu conservabilpe timp indelungat.
Importanta lui scade, insa, deoarece, prin incalzire, toleranta digestiva devine dificila, dar si prin faptul ca, in plus, contine acid erucic (30 - 50 %), al carui meolism in organism este putin cunoscut, iar experimental a fost dovedit ca proaca legiuni miocardice la animalele de laborator. Folosirea lui a fost limitata la cel cu un continut cu mai putin de 5 % acid erucic (C22).