O alimentatie fara o cantitate suficienta de zaharuri, nu este posibila. Nici pentru perioade foarte scurte. Hidratii de carbon sunt usor digerabili si pot fi transformati, ativ cu toate celelalte substante nutritive din corp, cel mai repede in energie. Un gram de hidrati de carbon livreaza organismului 4,1 calorii. Alimentele cele mai valoroase, din punct de vedere al continutului lor in zaharuri sunt: painea integrala, painea neagra, fulgii de ovaz, grisul, cartofii, fructele si legumele cu pastai.
Cu aceste alimente se acopera, in principiu, necesarul de tamina Bl, taminele din complexul B si tamina C. De asemenea, ele mai contin albumine, elemente de balast, atat de necesare procesului de digestie si actitatii intestinelor.
Deci, in alcatuirea necesarului de hrana, alimentele cu un continut bogat in glucide si un cuantum ridicat de tamine, elemente ajutatoare si de balast, trebuie sa fie prioritare. Pastele fainoase, painea alba, cozonacul, zaharul, mierea, marmelada, bomboanele, ciocolata, inghetata si alte dulciuri sunt considerate ca alimente mai putin valoroase din punct de vedere al prezentei si calitapli hidratilor de carbon.

Aici pot fi incadrate si limonadele si sucurile de fructe care, de cele mai multe ori, au putine tamine si nu includ substante ajutatoare sau balasturi.