Recomandarea mea: intre opt si zece portii pe zi.
Ce inseamna o portie? Un fruct sau o leguma, o cana dintr-un aliment
crud, 1/2 cana de aliment gatit, 225 de ml de suc
Cate fructe si legume proaspete ai mancat ieri? Daca esti asemeni multor americani, ar trebui sa dublezi, chiar sa triplezi cantitatea, ca sa te apropii de nilul de fructe si legume pe care il mancau stramosii nostri,
Strabunicii nostri din paleolitic mancau kilograme de fructe si legume proaspete, care sunt adevaratele alimente-minune ale Dietei originare. Cu exceptia fructelor de avocado, maslinelor sau nucilor de cocos, fructele si legumele nu contin grasimi, colesterol sau sodiu. Dieta oamenilor din Epoca de Piatra continea in special alimente cu un mare continut nutritiv. in plus, fructele si legumele sunt pline de apa si fibre, dar au putine calorii (un boi plin varf cu legume si rdeturi are numai 30 de calorii!), asa ca acestea ne fac sa ne simtim satui, fara sa ne si ingrase - si sunt hrana perfecta pentru cei care sunt preocupati de cati centimetri au in talie. Studiile arata in mod constant ca oamenii care pun pe primul fructele si legumele proaspete sunt si cei mai sanatosi, se imbolnasc mai rar si riscul de a se ingrasa este mai mic. Legumele si fructele, pe care pune accentul aceasta sectiune, sunt cele care te hranesc, te fac sa te simti satul, fara sa te simti flamand sau nemultumit, chiar daca mananci mai putine calorii si mult mai putine grasimi.
Vestea buna este ca nu e niciodata prea tarziu sa te bucuri de avantajele acestor alimente sanatoase si hranitoare, pentru ca in cateva saptamani scade riscul de imbolnavire, daca adaugi la dieta zilnica fructe si legume. Pe scurt, daca maresti consumul de fructe si alimente la cel putin opt bucati pe zi, daca nu chiar zece, este lucrul cel mai bun pe care il poti face pentru sanatatea si circumferinta taliei.
E simplu sa strecori aceste portii de fructe si legume in dieta zilnica! in elul urmator i gasi cateva idei. De asemenea, consuma mai multe legume decat fructe, pentru ca, daca mananci numai fructe, s-ar putea sa apara probleme cu stomacul si cu trigliceridele din sange la cei predispusi la un nil ridicat de grasimi in sange si la bolnavii de inima.

MANANCA LEGUME!
Nu este chiar atat de greu cum pare la prima dere sa incluzi opt-zece portii de legume si fructe in meniul zilnic, la-o incet, adaugand cate o portie in plus zilnic. Apoi mareste treptat aceasta cantitate de-a lungul catorva luni.
a Include doua portii de fructe si/sau legume ia fiecare masa si gustare. Cei care au urmat Dieta originara au pierdut si pana la 15 kg numai urmand aceste indrumari!
a Fa piure din fructe proaspete: piersici, afine sau caise si foloseste-l la prajituri si clatite.
a Adauga legume in omleta.
a Mananca multe salate la masa, ingramadind pe farfurie spanac, laptuca cu frunze late, si pune deasupra piept de pui la gratar sau somon.
a Amesteca telina rasa, struguri, mere si merisor in salata de pui.
a Fa cuburi de gheata din piure de fructe si pune-le in bauturi reci.
a Fa sos din mango, piersici, ananas sau papaia.
a Taie bucati sau da pe razatoare dovlecei sau morcovi in sosul pentru sheti, ardei iute, lasagna sau ghici.
a Adauga piure de legume coapte: conopida, broccoli sau morcovi, la supe si ghici.
a Bea suc de rosii, suc de morcovi, in loc de suc sintetic, carbogazos.
a incearca in fiecare saptamana o leguma noua.

a Pentru gustare pune la copt un cartof, la microunde.

a la ca aperitiv grepfrut, salata de fructe, sau mancaruri din legume.
a Fa compot de pere, coace mere sau congeleaza fructe de padure pentru desert.
a Adauga flori comestibile, cum ar fi naprasnic, macris, violete, flori de portocal si de dovleac in salate.
a incearca legumele in dirse feluri: crude, fierte, inabusite, fripte, coapte, fierte in supa de pui etc.
a Dubleaza portia de legume pe care o mananci de obicei (cu exceptia cartofilor prajiti!)
a Adauga rosii taiate, coriandru proaspat, si ceapa rosie la burrito'6 si taco'7.
a Adauga la supe legumele ramase din ziua precedenta.
a Umple-ti frigiderul cu legume proaspete sau congelate ca sa puteti intotdeauna gati ceva la repezeala.
a in restaurantele unde au salate, umple-ti farfuria cu laptuca rde inchis, legume crude, fasole, si cateva fructe proaspete. Evita orice are maioneza, frisca, sau ulei.

PROASPAT E MAI BUN?
Proaspat, congelat sau conservat - ce e mai hranitor? in timp ce legumele proaspat culese din gradina ta sunt cele mai bune, este mult mai important sa mananci legume, decat faptul ca sunt proaspete, congelate sau la conservate. in plus, legumele proaspete sunt mai bune numai daca sunt cu adevarat proaspete. Produsele proaspete care stau pe raft zile intregi sau toata saptamana in frigiderul de acasa sunt mai putin hranitoare decat legumele congelate sau conservate, care sunt prelucrate la cateva ore dupa ce au fost culese. De exemplu, pana la 85 la suta din vitamina C se pierde din fasolea rde in trei zile dupa ce a fost culeasa, in vreme ce fasolea rde congelata pierde numai 20 la suta din vitamina C in timpul prelucrarii.
Pentru a mari continutul de vitamine din legume, cel mai bine este:
a Sa le cumperi proaspete si sa le consumi repede (stramosii nostri mancau de obicei tot ce adunau, la cateva ore dupa aceea si cu minimum de prelucrare!)
a Regleaza frigiderul la 4 grade Celsius, sau chiar mai jos. Daca nu poti fi sigur ca un produs este cu adevarat proaspat, atunci alege unul congelat sau conservat (fara sare), pentru ca e mai sigur.
a Evita sa toci marunt legumele, pentru ca factorii nutritivi se pierd proportional cu suprafata care este expusa.
a Gateste legumele intr-o cantitate mica de lichid doar pana cand se inmoaie si devin usor crocante.
a Foloseste lichidele din cutia de conser sau de la gatit. Adauga-le la supe sau la ghici.
a Include atat legume gatite cat si din cele proaspete in dieta zilnica.

CEARA, SPRAYURI SI PESTICIDE - PREA MULTE?
Pesticidele fac parte acum din viata noastra. Nu ai cum sa scapi de ele, dar putem sa nu ne expunem atat de mult la ele. Urmand Cele douasprezece principii originare prezentate in aceasta sectiune i fi mai putin expus la pesticide. Studiile arata ca daca se respecta cel putin trei ani dietele sanatoase bazate pe cereale integrale, munti de fructe proaspete, rdeturi si legume plus produse din lapte degresat, concentratia de pesticide din organism scade. Cercetatorii de la Tufts Unirsity School of Medicine din Boston afirma ca produsele din soia inhiba cresterea tumorilor cu pana la 50 la suta. Si acum cateva sfaturi pentru a limita consumul de pesticide:
a Cumpara lapte si alte alimente pe care scrie ca sunt organice. Produsele importate din alte tari pot contine reziduuri ilegale sau pesticide la niluri care nu sunt permise in multe tari, inclusiv America. I imiteaza sau evita, pe cat posibil, consumul unor astfel de alimente.
a indeparteaza inlisul cerat. Ceara care se foloseste pentru a umezi si pastra proaspete produsele contine si ea pesticide. Chiar si produsele organice contin ceara, cum este ceara de albine, sau ceara naturala a fiecarui fruct sau leguma. Pentru a o indeparta, spala fructele si legumele cu o solutie slaba de sapun. Clateste bine.
a Cojeste alimentele conntionale.
a Compune-ti o dieta formata din alimente cu continut scazut de grasimi si prelucrate cat mai putin. Nu uita ca reziduurile de pesticide se gasesc si in carnea rosie, carnea de pasare, peste, unt, cereale si alte alimente. Poti reduce riscul inlaturand grasimea, pentru ca acolo se concentreaza multe pesticide. a Include produse din soia in meniul zilnic.
Indiferent de controrsa in jurul pesticidelor, fructele proaspete si legumele sunt alimentele cele mai bogate in factori nutritivi si trebuie consumate in cantitati mari, indiferent daca sunt cultivate organic, in curtea din spatele casei, sau prin metode conntionale.