Este interesant de obsert faptul ca exista un volum considerabil de do stiintifice potrivit carora insasi insulina joaca un rol principal in procesul de imbatranire. intr-ader, studiile desfasurate pe mai multi centenari au indicat faptul ca unul dintre foarte putinele lucruri pe care le au acestia in comun este nivelul scazut al insulinei in sange. Acesta ar putea fi, macar partial, un mod diferit de a spune ca subiectii respectivi au niveluri de gl'cemie scazute - iar acesti centenari au intr-ader glicemii scazute - dar se pare ca insulina joaca in procesul de imbatranire un rol independent de cel al glucozei.
Desi cercetarea acestui subiect este doar la inceput, Cynthia Kenyon de la Universitatea California din San Francisco si Marc Tatar de la Universitatea Brown, pentru a da numele a numai doi dintre cercetatorii care studiaza rolul insulinei in organism, incep sa dezlege misterele relatiei dintre insulina si procesul de imbatranire.
Indiferent daca insulina este sau nu fundamentala pentru procesul de imbatranire, sau daca este doar indicatorul unui alt proces fundamental, se stie deja ca exista o corelatie intre nivelul scazut al insulinei si incetinirea procesului de imbatranire. Restrictia calorica scade nivelul insulinei in fluxul sanguin al tuturor animalelor pe care a fost testata, inclusiv in cel al oamenilor.

Restricfia calorica intr-o pastila? Sau intr-o sticla de vin?
Cele mai recente si mai fascinante studii de cercetare au inceput sa dezluie misterele mecanismului prin care RC reuseste sa incetineasca procesul de imbatranire. Speranta multora - o speranta in loare de cate trilioane de dolari, desigur - este crearea unei pastile capabile sa reproduca efectul RC, care le permite tuturor, inclusiv celor care nu vor sa-si modifice obiceiurile alimentare, sa traiasca doua-trei decenii in plus.
Studiile actuale se concentreaza asupra modului in care celulele percep scaderea nivelului de glucoza in sange si a modului in care aceasta percepere provoaca modificarile ce au ca rezultat prelungirea vietii. Se pare ca o substanta numita resveratrol poate amplifica activitatea unor gene care, cel putin in cazul organismelor inferioare, sunt actite si atunci cand aceste organisme sunt supuse restrictiei calorice, in prezent se stie ca resveratrolul poate prelungi durata maxima de viata a viermilor nematozi si ai drojdiei, desi aprofundarea cercetarilor este in mod cert necesara: in cadrul unui studiu recent, aceste efecte nu au putut fi reproduse. Studiile pe cobai abia au fost initiate, si este nevoie de mult mai multe investigatii pentru a se sti daca resveratrolul poate prelungi viata unor organisme superioare cum sunt fiintele umane. insa resveratrolul, sau un c >mpus similar, ar putea intr-o zi sa ne permita sa ne bucuram de "RC intr-o pastila". De fapt, resveratrolul este deja disponibil ca supliment alimentar. Aceasta substanta chimica este foarte insila, descompunandu-se cu usurinta; potrivit lui David Sinclair, un cercetator de la Harrd care studiaza efectele resveratrolului, aproape niciunul dintre compusii cu resveratrol prezenti pe piata nu contin de fapt resveratrol (o singura exceptie pare sa fie Longevinex). Un alt aliment in care se gaseste resveratrolul este vinul rosu - in special vinurile Pinot Noir obtinute din struguri crescuti in zone mai racoroase si umede, ca de exemplu in nordul Californiei, in Oregon, in statul Washington, in nordul statului New York in regiunea franceza Burgundia si in Tasmania. Trebuie totusi tinut cont de faptul ca, oricat de mult ne-ar placea multora dintre noi un Pinot Noir de calitate, alcoolul este, printre multe altele, o otra cu o mare capacitate de creare a dependentei. insa daca poti bea alcool cu moderatie si nu vrei sa renunti la acest obicei (cel putin unul dintre autorii acestei carti nu are de gand), atunci inlocuirea ginului sau vodcii cu vinul Pinot Noir poate fi o miscare foarte inteleapta in privinta sanatatii personale.
Urmareste evolutia cercetarilor in directia identificarii unei substante capabile sa reproduca efectul RC, dar in acelasi timp nu uita sa mananci in mod cumpatat. Strategia "voi continua sa mananc fast food pana apare pastila" poate prezenta un risc considerabil. Nimeni nu stie cat mai dura pana la obtinerea unor rezultate satisfacatoare in acest domeniu.