Fara un regim alimentar adecvat, medicamentele nu au nici un efect, iar cu un regim alimentar potrivit, nu mai este nevoie de medicamente.
Acesta este un vechi precept ayurvedic. Nici o persoana care sufera de probleme digestive nu ar trebui sa fie surprinsa de faptul ca regimul alimentar are o importanta majora. Pare evident faptul ca alimentele ingerate vor avea un efect extrem de important asupra felului in care digeram si eliminam, si totusi majoritatea medicilor nu acorda destula atentie regimului alimentar in tratamentul SCI si al altor suferinte ale intestinului. Poate ca unul dintre motivele pentru care se intimpla acest lucru este multitudinea de reactii diferite de la un individ la altul la anumite masuri privind regimul alimentar. Totusi, din perspectiva ayurvedica, aceste variatii sint perfect logice; felul in care o persoana raspunde la anumite indicatii alimentare va depinde in mare masura de doshele care s-au dezechilibrat in corp.

Diferenta fundamentala intre nutritia moderna si perspectiva ayurvedica poate fi exprimata foarte simplu. Este diferenta dintre o perspectiva strict materialista asupra realitatii si una care cuprinde valorile si celelalte niveluri ale persoanei. Nutritionistii din Occident cred ca cea mai buna modalitate de a intelege efectul alimentelor este evaluarea calitatii lor materiale. Gindifi-va la paleta larga de termeni nutri-tionisti cu care ne-am obisnuit: proteine, carbohi-drati, grasimi, minerale, colesterol, vitamine, calorii si multe alte notiuni. Fiecare dintre acesti termeni descrie o alta calitate materiala a alimentului; de exemplu, o calorie este unitatea de energie produsa de un aliment atunci cind acesta este consumat sau meta-bolizat de corp.
Nu exista dubii in privinta faptului ca analiza alimentelor in functie de calitatile lor materiale este o metoda de evaluare valoroasa. Ayurveda tine cont insa si de valoarea inteligentei alimentului ingerat. Desi recunoaste valoarea materiala a alimentelor, Ayurveda recunoaste si existenta unei influente mai importante in orice substanta. Aceasta influenta, localizata in punctul de conectare al corpului cu mintea, este ceea ce Ayurveda numeste inteligenta.
A recunoaste importanta majora a inteligentei este ca si cum am recunoaste faptul ca un copac e format din elemente structurale diferite

ramurile, scoarta, frunzele si semintele. Cel mai eficient mod de a intari copacul nu este ingrijirea fiecarei parti separat, ci o abordare la un nivel mai profund, prin seva care transporta inteligenta naturala in fiecare parte a copacului. Atragindu-ne atentia asupra acestui lucru fundamental care este inteligenta alimentelor, Ayurveda simplifica folosirea regimului alimentar in tratamentul si prevenirea bolilor, indiferent daca e vorba de sindromul de colon iriil sau de o alta tulburare.
Ayurveda ne ofera o serie de mijloace pentru localizarea si identificarea calitatilor inteligentei din alimente. Poate ca cea mai interesanta tehnica se bazeaza pe gustul mincarii.
Cind mincarea se "adreseaza" doshelor, aceasta le comunica foarte multe lucruri, dar informatia fundamentala o contine gustul. Pe masura ce papilele gustative iau contact cu alimentele mestecate, o cantitate enorma de informatii utile este transmisa corpului. Folosind aceasta informatie si urmindu-va instinctul, puteti compune un regim alimentar echilibrat, usor si firesc.
Ayurveda recunoaste sase gusturi diferite. Dulce, acru, sarat si amar sint gusturile care va sint familiare, celelalte doua sint picant si astringent. Orice aliment condimentat are un gust picant, in timp ce un aliment astringent are un gust care usuca si "face gura punga". Rodiile si fasolea sint exemple de alimente cu gust astringent.

lata alte citeva exemple de alimente:

Dulce: zahar, miere, orez, macaroane,

lapte, unt, smintina

Acru: lamiie, brinza, iaurt, prune, otet

Sarat: orice aliment sarat

Picant: boia iute, ardei rosu, ghimbir si ori-

ce condiment care produce o senzatie de caldura

Amar: verdeturi ca andivele, spanacul, sa-

lata romana

Astringent: fasole, linte, rodii, mere, pere
Cu o eleganta caracteristica functiilor naturale, cele sase gusturi sint digerate progresisi ordonat. Dulcele este meolizat primul, urmat de acru, sarat, picant, amar si astringent. Este interesant de observat totusi faptul ca aceasta ordine nu este aceeasi cu ordinea in care sint ingerate de obicei alimentele. Dulciurile, sub forma deserturilor, sint aproape intotdeauna consumate la sfirsitul mesei, dar de fapt ar fi mai sanatos

si mai avantajos pentru controlul greutatii

daca dulciurile ar fi mincate la inceputul mesei. In acelasi fel, salatele sint mai usor de digerat daca sint consumate la sfirsit (un obicei destul de raspindit in Europa). Este foarte important sa privim masa holis-tic. Asa cum am mai discutat, ordinea alimentelor ingerate la o masa este deosebit de importanta. O nutritie corecta si o digestie ideala nu inseamna numai cunoasterea alimentelor benefice si a cantitatilor in care trebuie ingerate.
Cele sase gusturi joaca un rol important in echilibrarea alimentatiei si crearea unei senzatii de satisfactie dupa masa. Aceste gusturi sint indicatori excelenti pentru inteligenta fiziologiei noastre. Putem detecta prezenta substantelor dulci intr-o solutie cu o concentratie de 1 la 200. Sarea poate fi perceputa intr-o solutie de concentratie 1 la 100, iar gustul amar intr-o solutie de 1 la 2 000 000. Natura ne-a dezvoltat si rafinat simtul gustului pentru a permite alimentelor "sa vorbeasca" doshelor noastre, iar recomandarile alimentare din acest modul deriva din cunostintele ayurvedice despre aceasta sensibilitate extrem de fina. In inile care urmeaza vom discuta un numar de recomandari alimentare, dintre care unele va vor fi mai folositoare, in functie de simptomele dumneavoastra specifice. Pe masura ce puneti in aplicare sugestiile, nu uitati sa completati lista de tehnici pentru dezvoltarea inteligentei corporale de la sfirsitul modulului 4, pentru a sili ce efect au aceste schimbari asupra digestiei. Tineti minte ca schimbarile din regimul dumneavoastra alimentar vor fi resimtite nu numai in orele care vin imediat dupa masa, ci si in urmatoarele zile sau saptamini.
Prima recomandare este sa incercati sa introduceti alimente pentru toate cele sase gusturi zilnic. Un regim alimentar echilibrat trebuie sa hraneasca intotdeauna cele sase gusturi, dar alimentele pot fi incluse in proportii diferite, in functie de nevoile individuale. De exemplu, cei mai multi oameni cu SCI evita condimentele foarte puternice cum sint curry, usturoiul, piperul sau mustarul. Totusi, exista un anumit condiment

ghimbirul

care are un gust picant si totusi are un efect calmant asupra multor simptome din SCI. O cantitate mica de ghimbir poate fi adaugata la orice mincare gatita, dar ghimbirul se poate consuma si separat, cu sare si suc de lamiie, pentru stimularea digestiei. Pentru a prepara acest amestec, taiati o felie subtire din capatul unei radacini de ghimbir, adaugati citeva picaturi de lamiie si un virf de sare. Ideal ar fi ca amestecul sa fie luat cu 30 de minute inaintea meselor de prinz si de seara, dar el poate fi consumat si chiar inainte de masa pentru a ajuta digestia si a calma intestinul gros.
Pentru cele mai multe persoane cu simptome de colon iriil, condimentele ca sofranul de India, schinduful, frunzele de menta si coriandrul vor fi de asemenea folositoare. Menta e folosita de mii de ani in tratamentul SCI si este inca un remediu larg raspin-dit in multe parti ale Europei, sub forma capsulelor cu ulei de menta. Folosirea frunzelor proaspete de menta este un mod foarte placut si eficient de a introduce aceasta ta in alimentatie. Frunzele pot fi incluse in multe bauturi si preparate. In plus, exista un amestec special de condimente si te medicinale care calmeaza atit Vata cit si sistemul digestiv. Acest amestec se numeste Vata churna ("churna" inseamna pulbere). Vata churna poate fi presarat peste mincare la masa sau poate fi folosit la prepararea mincarii. Vata churna va face alegerea condimentelor mai usoara, iar pentru cei mai multi dintre oameni amestecul respectiare un gust placut.
Ce alimente trebuie evitate? Evident, trebuie sa va feriti de orice aliment care v-a facut deseori pro bleme. Dar pe masura ce digestia devine mai puternica, e posibil sa descoperiti ca unele alimente care in trecut va faceau probleme nu va mai afecteaza. Cei mai multi dintre oameni ar trebui sa evite produsele lactate grase ca laptele, smintina, frisca, inghetata si untul, cel putin pina cind simptomele lor SCI sint aduse sub control. Totusi, la multe persoane simptomele SCI se pot ameliora cu ghee sau unt purificat. Luata in cantitati mici, veti descoperi ca gheea are un efect calmant asupra tractului digestiv. Informatii despre prepararea gheei in casa pot fi gasite in anexa, la sfirsitul sectiunilor.
Ayurveda recomanda si evitarea castravetilor, a legumelor verzi cu frunze, ca spanacul sau napul, semintele germinate de orice fel si strugurii. Alimentele foarte prajite, grase sau uleioase sint greu de digerat si este mai bine sa fie evitate.
Deoarece cofeina deranjeaza atit Vata cit si Pifta, este mai bine sa se evite cafeaua, ceaiul, ciocolata si bauturile dulci care contin cofeina. De asemenea, bauturile acidulate de orice fel irita tractul digestiv, ca si alcoolul si tigarile.
Atunci cind hotariti ce alimente sa includeti in regimul alimentar, ar trebui sa tineti seama de urmatorul principiu, cel mai important: cu cit mincarea este mai proaspata, cu atit e mai bine. Dar amintiti-va, proaspat nu inseamna crud. Ar trebui sa alegeti de preferinta alimentele proaspat preparate, mesele echilibrate care acopera in intregime necesarul corpului, continind multe legume si cereale integrale. Pe cit este posibil, evitati alimentele conservate sau pe cele preparate cu conservanti si substante artificiale.

Cerealele
Orezul, ovazul, porumbul, meiul, hrisca si secara, toate sint perfect accepile. Acestea trebuie sa fie neindulcite si, daca este posibil, cultivate cu ingrasaminte organice.

Mierea
Mierea este un indulcitor ideal, desi se poate folosi si zaharul, in cantitati moderate. Merita sa mentionam faptul ca Ayurveda recomanda ca mierea sa nu fie incalzita sau fiarta, pentru ca aceste procese 0 ii schimba structura si provoaca un efect toxic.

Fructe
Fructele, de exemplu, merele, perele, portocalele, pot fi incluse in regimul alimentar, dar un fruct recomandat special pentru tratamentul SCI este rodia. Aceasta are un gust astringent, care la multe persoane calmeaza crampele si diareea asociate sindromului de colon iriil.

Lassi
Aceasta bautura traditionala ayurvedica aduce multe beneficii si se prepara usor, din iaurt si apa. Lassi are un efect calmant si hranitor asupra intregului tract digestisi poate fi luata odata cu masa in fiecare zi, ca o gustare de dupa-amiaza sau oricind doriti. Cind aceasta bautura este preparata corect, majoritatea oamenilor o considera delicioasa. O reteta concreta pentru prepararea acestei bauturi poate fi gasita la sfirsitul sectiunilor.

Fibrele
In ultimii ani, fibrele alimentare au inceput sa fie incluse in tratamentul si prevenirea multor boli, astfel incit merita sa fie discutate pe larg.
Interesul recent pentru fibrele alimentare a aparut odata cu primele cercetari asupra populatiei indigene din Africa, realizate de D. R Burkett, doctor in medicina. El a descoperit ca un membru tipic al unui trib african produce o cantitate de trei ori mai mare de materii fecale decit un englez tipic. In acelasi t'mp, a descoperit ca incidenta apendicitei, cancerului de colon, diverticulitei, herniei hiatale si a altor probleme intestinale este mult mai mica la populatia africana. Dr. Burkett a conchis ca motivul este legat de cantitatile mari de fibre naturale din regimul alimentar al populatiilor africane. In mod similar, cercetarile mai recente au legat nivelurile reduse de fibre digestive de o intreaga paleta de probleme digestive, incepind cu constipatia si ajungind pina la cancerul de colon.
Desi fibrele au devenit un cuvint-cheie atit pentru public cit si pentru medici, in SUA, consumul mediu de fibre alimentare nu atinge nici jumatate din nivelul consumat de asa-numitele natiuni subdezvolate si este semnificatimai mic decit cel recomandat oficial de cercetatorii de la Institutul National de Studiu al Cancerului.
Consumul de fibre a ramas redus poate si din cauza atentiei acordate suplimentelor de fibre alimentare. Desi majoritatea medicilor le dau pacientilor liste cu alimente bogate in fibre, multi oameni aleg suplimentele de fibre pentru a nu face schimbari fundamentale in obiceiurile lor alimentare. Insa aceste suplimente, avind un gust foarte slab sau chiar ne-avind deloc gust, nu sint deloc atragatoare ca alimente si, in general, oamenii nu le pastreaza mult timp in alimentatie.
Ayurveda ne invata ca fibrele si toate celelalte substante nutritive ar trebui sa ne parvina din alimentele integrale pe care le ingeram, nu din suplimente. Pur si simplu nu putem sa obtinem aportul nutriticomplet dintr-un aliment care a fost extras din contextul sau natural si transformat intr-o pilula sau un praf.