Neile organismului de saruri minerale sunt mai mari in perioadele de crestere ale organismului, efort fizic, stari febrile. Pentru sinteza unui gram de proteine in perioadele de crestere sunt necesare 0,3 grame de saruri minerale pe zi.
Sodiul reprezinta principalul cation extracelular. Participa la reglarea presiunii osmotice, echilibrului acido-bazic. Neile de sodiu sunt 1-2 mEq/kg/zi pentru sugar. Pentru acoperirea acestor nei este necesar un aport de doua-trei ori mai mare, respectiv de 0,25-0,5 g Na/zi. Pentru copil, neile sunt de 0,5-3 g/zi. Aportul de sodiu este asigurat de laptele de mama, laptele de vaca (are un continut de 3 ori mai mare decat laptele de mama), legume, fructe, came, peste.
Excesul de Na in alimentatia sugarului, prin folosirea laptelui de vaca in primul trimestru de viata, poate produce deshidratare hipernatremica. Totodata, senzatia de sete este mai mare la sugarul alimentat cu lapte de vaca. sul copilului in acest caz este etichetat de mama drept foame si ii va administra inca un biberon cu lapte de vaca. in timp, aceasta practica farizeaza obezitatea.
La prematurii si dismaturii alimentati incorect cu lapte de vaca, in a 30-a zi de viata, este descrisa aparitia edemelor, prin ingestia de Na in cantitate mare. Aceste edeme sunt farizate si de imaturitatea rinichiului de a excreta Na, ca si scaderea fiziologica a albuminelor plasmatice.

Clorul este anion extracelular. Necesarul de clor este de 0,3-0,5 g/zi. .
Potasiul este principalul cation intracelular. Participa la mentinerea echilibrului acido-bazic, presiunii coloid-osmotice, intervine in contractia musculara, in transmiterea influxului ners la muschi, in contractia muschiului cardiac. Neile de potasiu sunt de 50-80 mg/kg/zi. Sursele de potasiu sunt: legumele, fructele (banane, morcov), carne, peste, lapte, oua.

Calciul reprezinta elementul mineral cu cea mai mare pondere in stuctura organismului, ca principal constituent al osului. Regleaza exciilitatea neuromusculara, participa la procesul de coagulare, activeaza tripsina si lipaza pancreatica, intervine in transmiterea influxului ners, in permeabilitatea membranelor capilare si celular, in mentinerea echilibrului acido-bazic, contractia miocardului. Sursele de calciu sunt: lapte si derivatele din lapte, oua, peste, carne, zarzavaturi, fructe. Neile de calciu ale organismului sunt de 45 mg/kg/zi pentru sugarul alimentat natural si de 150 mg/kg/zi pentru sugarul alimentat artificial. Deficitul de calciu produce rahitism, tetanie, osteoporoza, mineralizarea deficitara a dintilor.

Fosforul. Absorbtia, ca si eliminarea fosforului din organism este dependenta de vitamina D. Surse: lapte, carne, viscere, peste, galbenus de ou. Neile de fosfor ale organismului sunt de 50 mg/zi intre 0-6 luni, 360 mg/zi intre 6-l2 luni si de 800 mg/zi dupa varsta de 1 an.

Fierul intra in structura hemoglobinei, mioglo-binei, a unor enzime celulare, catalaze, peroxidaze, citocrom C, ATP. Necesarul de fier zilnic este de 8-l5 mg/zi la prematuri si 5-9 mg/zi la sugarul cu greutate normala la nastere. Dupa varsta de 4 luni necesarul de Fe este de 0,5-l mg/kg/zi. Rezervele de fier ale organismului se constituie in ultimile luni de sarcina si ele r satisface neile sugarului in primele 3-4 luni de viata, cu exceptia prematurilor, care se nasc cu rezerve scazute de fier (125 mg fata de 250 mg la sugarul nascut la termen). La pubertate neile sunt de 12-24 mg/zi. Sursele de Fe: came, ficat, galbenus de ou, lapte, legume verzi, fructe. Carenta de Fe in alimentatie determina anemie hipocroma, microcitara, iar excesul de fier in tesuturi, hemosideroza.

Magneziul este cation intracelular. El intervine in meolismul calciului, scade exciilitatea neuromusculara, farizeaza patrunderea vitaminei B6 in celula nerasa, are actiune trofica vasculara, are rol de coenzima in procesele de fosforilare. Necesarul de Mg este de 13 mg/kg/zi, iar deficitul de Mg farizeaza convulsii, osteoporoza, diaree, rezistenta la actiunea vitaminei D.

Cuprul are rol in sinteza hemoglobinei, cito-B cromilor, in procesele de oxidare, stimuleaza cresterea. Necesarul de Cu este de 0,08 mg/kg/zi. Sursa: ficat, came, peste, nuci, legume.

Fluorul intervine in structura dentara si osoasa. Surse: alimentele vegetale, apa de baut. Nei: 0,2-0,5 mg/zi in primele 6 luni, 0,50-l,5 mg/zi pana la 16 ani, 1,5-4 mg zi la adult. Deficitul de F se asociaza cu carii dentare.

Iodul are rol in sinteza hormonilor tiroidieni, in meolismul energetic. Surse: sarea de bucatarie imbogatita cu iod. Nei: 40-l00 u.g pe zi. Absenta din alimentatie farizeaza gusa endemica.