Lipidele furnizeaza combustibil pentru organism iar stratul de grasime pe care orice persoana il are sub piele (mai mult sau mai putin dezvoltat) constimie un rezervor de energie si ajuta, actionand ca o plapuma, la mentinerea temperaturii corpului. Fiecare gram de grasimi furnizeaza de doua ori mai multe calorii decat un gram de proteine sau glucide. Lipidele (grasimile) se gasesc in principal in carne si deritele din lapte (frisca, smantana, etc).
Cand o persoana consuma mai multe lipide, glucide si proteine decat este necesar surplusul este transformat in grasimi si depozitat sub piele sau in alte regiuni ale corpului. Pe de alta parte consumul a mai putine surse de energie decat necesarul obliga organismul sa utilizeze resursele existente si ca urmare se produce o scadere in greutate.