Fibrele alimentare sunt polizaharidele de origine vegetala (legume, fructe, cereale) pe care organismul nu le poate digera. Aceste fibre sunt eliminate prin materiile fecale, parand inutile la prima vedere dar de fapt avand o mare importanta. Ele contribuie la formarea bolului fecal care stimuleaza functia de eliminare a intestinului gros. O persoana care consuma numai alimente "moi" de tipul laptelui, supei limpede de carne si oualor va fi predispusa la constipatie deoarece acestea sunt digerate aproape complet iar in intestinul gros r ajunge prea putine materii care sa formeze bolul fecal. in zilele noastre se presupune ca un factor important in aparitia cancerului de colon este trecerea lenta a materiilor fecale prin intestin datorita lipsei de fibre din alimentele supraprelucrate pe care le consumam1.