Alimentatia gresita in Statele Unite
Este trist ca tara cea mai bogata din lume, care consuma partea leului din hrana omenirii, are milioane de oameni a caror dieta este profund eronata. O parte din aceste milioane nu are suficienti bani pentru a-si procura hrana corespunzatoare, dar cea mai mare parte, desi cu resurse financiare corespunzatoare, sub efectul reclamelor tentante, placerii de a manca dulciuri si tendintei de a nu lua in seama sfaturile, consuma porcarii care sunt nocive pentru sanatate. Efectul nociv e cauzat in principal de excesul de dulciuri, grasimi si sare.
Bauturile gazoase racoritoare, dulciurile, guma de mestecat, fulgii de cereale inveliti in strat de zahar, prajiturile, napolitanele etc. le taie pofta de mancare pentru alimentele hranitoare, distrug dantura, favorizeaza obezitatea, iar la cei cu predispozitie genetica scurteaza durata de ata favorizand aparitia diabetului si aterosclerozei.
Atat in gospodarii, cat mai ales in restaurante, se consuma excesiv de multa sare si grasimi cu continut marc de colesterol. Aperitivele de tipul pufuletilor, sticks sau cartofi prajiti au foarte multa sare in compozitie.
Trebuie sa prim cu mai multa seriozitate felul in care se degradeaza modul de hranire a oamenilor si sa invatam copin nostri sa consume alimente hranitoare, complete si echilibrate, adica legume, fructe, cereale integrale si carne slaba.

Deserturi care trebuie etate.
Prajiturile cu crema, torturile, tbietajcle satura foarte repede un copil, dar practic nu-i ofera niciun fel de tamine, saruri minerale, fibre alimentare sau proteine. Copin sunt privati de factorii nutriti necesari si pacaliti de faptul ca sunt satui cand de fapt, organismul lor este lipsit de hrana, iar apetitul fata de mancarurile cu valoare nutritiva scade.
Nu trebuie sa dei exagerat si sa elimini complet astfel de mancaruri, ajungand sa-i interzici copilului sa manance tort la o aniversare. Doar consumul permanent, unilateral de astfel de alimente face ca starea de nutritie sa fie afectata.
O atentie sporita trebuie acordata foietajelor cu creme (eclair, choux, cremsnit, etc.) deoarece, daca acestea nu sunt corect pastrate la rece, o scrie de bacterii patogene se pot dezvolta foarte rapid, provocand grave intoxicatii alimentare.


Alimente prea dulci
Alimentele prea dulci trebuie de asemenea etate. Ele te satura foarte repede, iti taie pofta de mancare pentru alte alimente (mai hranitoare), favorizeaza aparitia obezitatii si a cariilor dentare. Nu adauga zahar la cerealele si fructele pe care le servesti copilului si eta folosirea prea des a jeleurilor, gemurilor, dulceturilor, marmeladei sau a fructelor din compot cu prea mult zahar. Daca totusi le folosesti incearca sa reduci cantitatea sau sa folosesti numai fructele din compot si nu siropul de zahar, iar dupa masa, obligatoriu dintii trebuie penati sau cel putin clatita gura cu apa.

Bomboanele si sucurile racoritoare. Bomboanele si sucurile ridica probleme speciale deoarece sunt consumate de obicei intre mese, cand efectul negativ asupra danturii si apetitului este maxim, precum si fiindca atat de multi copii le consuma. Nu trebuie sa opresti copilul sa manance inghetata cu restul familiei sau cu prietenii din cand in cand, insa e indicat sa eti pe cat posibil consumul de dulciuri intre mese sau de bomboane chiar la sfarsitul mesei. Bomboanele mentin zaharul in catatea bucala timp mai indelungat si astfel sunt cele mai nocive pentru dantura, provocand aparitia cariilor.
E destul de usor sa nu obisnuiesti un copil sa consume bomboane si sucuri daca eti sa i le cumperi si sa le aiba la indemana. Mai dificil este atunci cand copilul de varsta scolara descopera aceste "delicatese" si le poate procura singur. Sfatul meu catre parinti este sa ii explice copilului efectele daunatoare ale dulciurilor asupra sanatatii si sa fie fermi in limitarea accesului la ele.

Dependenta de dulciuri e foarte des cauzata de parinti.
Un motiv pentru care copiilor le plac dulciurile este ca organismul lor in crestere "recunoaste" sursa bogata de calorii pe care ele o reprezinta. Nu este insa cert daca fara a fi rasfatati, copin doresc tot atat de multe dulciuri. De fapt, unor copii chiar le displac alimentele dulci. Dr. Clara Das in cursul experientei facute cu copii lasati sa aleaga singuri mancarea dintr-o mare varietate de alimente ncprelucrate industrial a aratat ca pe termen lung ei doresc doar o cantitate rezonabila de alimente dulci ( paragraful 503).
Cred ca mare parte din dorinta nestapanita de a manca dulciuri in cantitate mare este provocata de lipsa de intelepciune a parintilor. Cand un parinte vrand sa-si connga copilul sa manance toata portia de legume spune: "Nu capeti inghetata pana nu ai terminat spanacul" sau "Daca mananci toata portia de cereale iti dau o bomboana" efectul este exact opus celui dorit de el. Daca transformi dulciurile (sau orice altceva) intr-un fel de premiu accentuezi dorinta copilului de a le obtine. El se va scarbi de spanac sau cereale si va dori din ce in ce mai intens sa capete dulciuri. Glumeam cateodata spunand ca singurul mod ncpericulos de a "mitui" un copil in printa mancarii este sa spui: "Nu poti manca spanacul pana nu ti-ai terminat inghetata". Lasand gluma la o parte, va sfatuiesc sa nu limitati accesul la un aliment pina nu e terminat altul. Faccti-i pe copii sa creada ca mancarurile obisnuite sunt la fel de importante si bune ca si cele dulci. Daca intr-o zi vad desertul pe masa inaintea supei si cer sa-l manance primul, lasati-i de buna voie sa o faca.
Daca parintii mananca multa inghetata sau bomboane seara, beau multe sucuri dulci sau mananca toata ziua cartofi prajiti, bineinteles ca si copilul va dori sa faca la fel. Totusi, nu interziceti bunicilor cand n ocazional in zita sa le aduca o prajitura copiilor.

Cerealele (fainoasele).

Porumbul, orezul si graul decorticat sunt mai putin valoroase decat graul integral si ovazul. Porumbul si orezul au un continut relativ scazut in tamine si proteine valoroase (chiar si fara a fi prelucrate) in atie cu graul integral, ovazul si secara.
Atunci cand cerealele sunt prelucrate, multe din tamine, saruri minerale si fibre alimentare sunt indepartate. Ca urmare, nu e recomandabil sa fie consumate painea alba, macaroanele, shetele, biscuitii (cu exceptia celor facute cu faina integrala), orezul, porumbul, mamaliga (ca si deserturile preparate cu astfel de cereale). Se poate folosi orezul ncdccorticat maron. Painea alba imbogatita cu taminele din complexul B este ceva mai buna, dar totusi, nu are nici pe departe valoarea nutritiva a painii integrale.

Cafeaua, ceaiul negru, ciocolata si bauturile cu cola (pepsi-cola, coca-cola). Nu sunt bune pentru copii deoarece inlocuiesc-laptele si contin cafeina (stimulant al sistemului nervos) si zahar in exces. Multi copii sunt si asa suficient de agitati fara a le mai oferi si cafeina. E mai simplu si mai sigur sa nu oferi copiilor astfel de bauturi (chiar daca sunt decafeinizate si dietetice - adica fara zahar, ci cu zaharina- ele sunt totusi nocive scazand pofta de mancare). Se pot oferi copiilor ceaiuri de te.

Etati aparitia ulterioara a bolilor coronariene.

Ateroscleroza apare la oameni din ce in ce mai tineri (cateodata chiar la copii) in tari bogate cum sunt Statele Unite.
Probabil factorul cauzator cel mai important este tendinta meolica mostenita in unele familii. Familiile in care au aparut frecvent boli cardiace coronariene sau infarcturi miocardice ar trebui sa testeze copii lor pentru a constata daca sunt la randul lor predispusi la acestea, iar daca sunt vor trebui sa urmeze regimuri alimentare speciale.
Chiar daca originea aparitiei aterosclerozci nu este definitiv elucidata eu cred ca este mai intelept ca parintii sa mentina alimentatia copiilor in niste limite rezonabile. As incerca sa et obezitatea la copil ( paragrafele 144, 482, 483). Cand copilul meu ar deveni adolescent nu i-as da mai mult de 1 ou pe saptamana, as eta carnurile grase, carnatii, salamurile; sunca presata, cremvurstii si as indeparta partile zibile de grasime de la fripturi.
As folosi numai lapte ecremat, margarina vegetala in loc de unt, as omite foietajcle, prajiturile cu creme. Cu alte cunte, proteinele ar trebui sa fie furnizate de carne slaba de vaca sau porc, pasare, peste, iar deserturile sa fie formate din fructe. Pentru a reduce sansa sa apara obezitatea as eta sa am in casa bauturi gazoase dulci, fulgi de cereale cu zahar, biscuiti dulci si bomboane.