Decoct sau apa de
orez 2-3%:
2 linguri de orez spalate se lasa de seara pana dimineata la macerat, intr-un litru de apa. A doua zi se pune la fiert in apa in care s-a inmuiat, pana se inmoaie bobul. Se completeaza la sfarsit apa eporata. Se strecoara fara a se pasa bobul. Se pastreaza la frigider timp de 24 ore; reprezinta lichidul de dilutie, precum si
alimentatia de tranzitie in bolile diareice la nou nascut (pana la 1 luna)
Mucilagiul de orez 2-3%.
2 linguri de orez se lasa la inmuiat intr-un litru de apa de seara pana dimineata. Se fierbe, se procedeaza ca la decoct cu diferenta ca, in acest caz, se paseaza bobul prin sita si se mai da un clocot. Se intrebuinteaza ca lichid de dilutie al laptelui de ca sau
lapte praf dupa rsta de o luna, precum si ca aliment
dietetic la sugarii cu diaree.
Mucilagiu de orez din faina de orez.Intr-un s se amesteca 10 lingurite cu rf de faina de orez (50 gr) cu putina apa rece si se toarna apoi restul de apa fierbinte pana la 1 litru. Se fierbe la foc slab 10 minute, se completeaza apa eporata si se mai da un clocot.
Fiertura de lapte cu faina rumenita.
Faina rumenita se prepara intr-o cratita curata si uscata (fara grasime) de obicei la foc slab sau la cuptor, amestecand usor cu o lingura de lemn pana cand faina devine galben-aurie. La 250 ml lapte se adauga 2 lingurite de faina rumenita si 2 lingurite de zahar. Se pune la fiert. Faina se dilueaza in prealabil cu putin lapte rece. Se amesteca mereu pentru omogenizare.
Gris cu lapte.
Se pune la fiert laptele de ca sau laptele praf integral. Cand incepe sa fiarba se adauga grisul amestecandu-se mereu pentru omogenizare, se adauga
zaharul si putina sare, se fierbe 5-l0 min. completand la sfarsit apa eporata. La sugarii mici (4-5 luni) cantitatea de gris fi de 3% (1/2 lingurita de gris la 100 gr. lapte) si 3%
zahar (aceleasi proportii). La sugarii mai mari cantitatea de gris fi de 5% (o lingurita la 100 ml. de lapte).
Biscuiti cu lapte.
Biscuitii simpli se piseaza bine. Se fierb doua lingurite de praf de biscuiti si o lingurita de zahar la 200 ml. de lapte, 5-l0 minute.
Fiertura Mono.
100 ml. lapte de ca se fierb 15 min. cu o lingurita de faina de grau rumenita. Se adauga apa scazuta la fiert, o lingurita de zahar si o lingurita de unt proaspat. Se mai da un clocot.
Pesmet cu lapte.
Pesmetul se obtine prin uscarea painii si macinarea ei prin masina de tocat carne. Pesmetul este lasat la inmuiat in putina apa rece 1-2 ore. Se prepara in aceleasi cantitati ca si grisul cu lapte. Nu se mai adauga sare.
Lapte cu ZeamiL
200 ml lapte, 50 ml apa, 10 gr zahar (2 lingurite) 10 gr de zcamil. Se pune la fiert laptele diluat cu apa si zaharul. Zeamilul se dilueaza cu putin lapte rece si se toarna peste laptele care Gerbe. Se continua fierberea inca 10 min. amestecand continuu.
