Usturoiul s-a dovedit a fi un bun antiseptic pulmonar si intestinal, avand calitati de bactericid, bacteriostatic si vermifug. Este, de asemenea, cardiotonic, hi-potensor si diuretic si, luat periodic, usturoiul capata si insusiri de antiarteriosclerotic, antigutos si chiar anticancerigen.
Maceratul de usturoi, luat pe cale bucala sau sub forma de frectii, are si calitatea de a preveni gripa.
Usturoiul nu-si pierde aceste insusiri nici atunci cand se prepara sub forma unei fineturi, a unui lichior sau a unui n de usturoi.