Se pare ca ele sunt adevaratii invingatori ai dezbaterilor despre grasimi. Ele reduc "colesterolul negativ" (LDL). Grasimile simple nesaturate pot fi gasite in
uleiul de masline, de rapita, de canepa, in arahide,
carnea de pasare si acado. Uleiul de
masline este deseori mentionat ca fiind responsabil de rata scazuta a atacurilor de cord in randul populatiilor indigene din zonele mediteraneene.
Grasimile mononesaturate sunt sanatoase. Uleiul de masline sau canepa, acadoul si arahidele sunt bogate in aceste grasimi.
