Acestia pot fi gasiti in
carnea rosie, margarina, dulciuri si multe alimente congelate, in special in fulgii de
cartofi si produsele de patiserie in foietaj. Acizii grasi trans au castigat, de-a lungul anilor, un rol tot mai important in industria alimentara. Ei sunt creati in procesul de solidificare a grasimilor nesaturate. Acizii grasi trans sunt din ce in ce mai suspectati de cresterea riscului de
cancer si arterioscleroza.
Un studiu facut la Universitatea Harrd a ajuns la concluzia ca o persoana care isi restrange consumul de acizi grasi trans cu numai patru grame zilnic reduce la jumatate riscul de atac de cord..
Hraniti- echilibrat, puneti accentul, in principal, pe
legume si fructe. Atunci nu veti mai fi stresati de grasime.
Poate ca cea mai mare problema pe care o avem astazi cu
grasimile este lipsa de perspecti. Nu este de mirare, daca luam in consideratie toti termenii pe care ii auzim in fiecare zi: grasimi nesaturate, acizi grasi Omega, acizi grasi trans etc. Cum ar putea cine care nu este preocupat profesional de aceasta problema sa mai poata diferentia toti termenii si sa stie care este bun? in supermarket, principiul traditional de marketing nu a fost niciodata mai aderat: "Omul nu cumpara ceea ce ii este necesar, ci ceea ce cunoaste."Insa cum putem recunoaste grasimile? Acest lucru este, practic, imposibil. Doua treimi din toata
grasimea pe care o mancam sunt bine ascunse. Le luam din carnati, pizza,
alune sau chiar avocado. Un baton de
ciocolata si o suta de grame de grasime si ati depasit limita zilnica.
De aceea am un singur sfat in aceasta problema: nu lasati doborati de
stresul grasimilor. Nimeni nu-si poate masura portia zilnica de grasime folosind un grafic. Nimeni nu are timp sa descifreze continutul chimic al produselor alimentare. Eu voi da numai trei reguli simple pentru a gestiona chestiunea grasimilor.
1. Hraniti- echilibrat. Daca alimentele sunt riate, atunci consumul dumneavoastra de grasimi fi corespunzator.
2. indragostiti- de
fructe si legume. Cine se bucura de o gama larga a acestora nu avea probleme cu grasimile.
3. Folositi uleiuri de buna calitate. Nu lasati bulversati de etalarea denumirilor din supermarket. Cel mai bun
ulei procesat la rece trebuie sa fie identificat, potrivit noilor reglementari ale Uniunii Europene, dupa formula "ulei de
masline extra virgin". Numarul doi in ierarhie, potrivit noilor reglementari, este "uleiul de masline virgin". Nimic altce nu merita banii, in ciuda ambalajelor atragatoare sau a marcii.
O noua alternati la uleiul de masline este uleiul de canepa. in trecut,
canepa era o materie prima loroasa. in Statele Unite, ea s-a folosit, o perioada, in industria de automobile. insa acestea s-au dovedit a fi atat de rezistente, incat nimeni nu putea sa scoata bani de pe urma lor. Acum, canepa revine in forta pe alt front: sub forma de ulei. Potrivit unui studiu german, uleiul de canepa contine o cantitate neobisnuit de mare de grasimi nesaturate, mai exact, 90%. Deosebit de mare este continutul de acizi linoleici, care se presupune ca ar proteja impotri atacurilor de cord.
Uleiul de canepa este replica Europei Centrale la adresa uleiului de masline produs de Italia si Grecia.
