Acasa, la cresa sau la dadaca, copilul dumneavoastra a avut unele experiente alimentare. Poate are si unele preferinte A descoperit si lingurita, pe langa consistente si gusturi noi.
Copilul dumneavoastra a trecut deja la patru mase, exact ca adultii. intre 6 luni si 1 an, el creste in greutate cu circa 200 grame pe luna si ii cresc cativa dinti. ii veti propune noi produse de lapte, paine, cruditati, grasimi. La varsta de aproape 11 luni, el poate mesteca, si atunci ii puteti da alimente zdrobite cu furculita nu intotdeauna mixate, incepand cu aceasta varsta, daca poate sa sada il puteti instala deja pe un scaun inalt. Se poate ser de o lingurita si poate bea dintr-un pahar fara picior. Lasati-l sa miste obiectele cat mai in voie, asta facand parte din "ucenicie".
Evolutia meselor
Noi alimente vor aparea in meniul copilului dumneavoastra insa biberonul ramane indispensbil deoarece
laptele ramane alimentul cel mai important intre 6 luni si I an. il veti obisnui sa guste produse derivate din
laptele de vaca: branza, iaurt, cas si o mare varietate de
legume si de fructe,
carne si peste,
paine si biscuiti.
Produse
lactate si branzeturi
Iaurt sau lapte, nearomate nici, indulcite (sau foarte putin), branzeturi degre-sate in proportie de 20 si 30%,
branza de vaci nearomatizata; evantaiul de posibilitati e mare. Nu obisnuiti copilul cu gusturi prea dulci; daca tineti sa indulciti
produsele lactate, adaugati o lingura de
lapte praf si
cafea decafeinizata, sirop de fructe, gemuri si miere. Pe masura ce copilul dumneavoastra va accepta bucati mai mari, ii veti putea da lamele de branza cu pasta moale si putina paine. Ghidati-va dupa gusturile lui. Daca va plac branzeturile cu gusturi picante, e posibil ca si el sa le aprecieze. in mod traditional, s-a pus branza razuita in felurile de mancare continand legume. Punand putina branza poate ca el va descoperi cu placere si un alt gust in pireu! de legume. Daca e vorba de o portie mare, atunci in ziua respectiva va trebui sa suprimam sau sa diminuam cantitatea de carne, de peste sau de oua, altminteri
alimentatia ar fi prea bogata'in proteine.
Legumele si fructele
Legumele proaspete sau congelate sunt pregatite, cu sau fara cartofi, cu ajutorul cuptorului sau cu vapori, sub presiune; obtineti un pireu foarte fin folosind mixerul. Copilul dumneavoastra poale manca aproape toate
legumele si fructele ( . 186). Obisiutiti-l cu cruditati. Numin "cruditati" legumele crude consumate la inceputul meselor.
Insa fructele crude serte la
desert sunt .si ele cruditati. La inceputul mesei puteti sa-i serti castraveti, morco,
avocado si tomate (descojite si fara seminte), astfel copilul dumneavostra se va familiari/a cu noi prezentari. Cele cateva lingurite (doua sau trei) pe care le va accepta nu au interes nutritional pentru moment. Dar dumneavoastra pregatiti itorul, caci poate el va deveni un copil care va aprecia aperitivele pe baza de legume, daca se va obisnui cu ele. Mai tarziu, cand va accepta bucatile, ii veti da, asteptand masa, o bucata de rosie (descojita si fara seminte) sau o bucata de castravete. Toate fructele coapte si descojite pot fi preparate crude si mixate, sau in compot, si serle ca desert la sfarsitul mesei.
Carnea, pestele si ouale
Atata timp cat alimentatia nu este diversificata, laptele este unica sursa de
proteine animale cu inalta valoare biologica, in momentul introducerii
legumelor si fructelor, aportul in protide animale se reduce din cauza diminuarii aportului de lapte. Aceasta reducere trebuie sa fie compensata prin introducerea oului, carnii sau pestelui, a caror compozitie in aminoacizi e putin diferita de cea a laptelui. E inutil sa precizam ca sucul de carne, inca adesea prescris, este fara interes nutritional (cel mull. poate fi considerat ca o initiere in gustul carnii). Daca altadata se recomanda razuirea fina a carnii cu cutitul, acum dispunem de carne fin tocata in conserva. Puteti da copilului orice fel de carne. Nu e necesar ca ficatul sa fie de tel; puteti folosi si ficatul de miel, de pasare, sau de porc. Toate felurile de pesti pol fi utilizate. Unele au un gust mai picant, sunt mai greu de digerai: macrou, ton, heringi, sardine. in cazul copiilor foarte mici, nu e recomandabil sa le dati peste, unii insa ar putea aprecia acest fel de mancare.
Oul este o foarte buna sursa de proteine. Albusul crud fiind o substanta alergizanta, e recomandabil sa-i serti oua fierte.
Creierul este un aliment interesant pentru onctuozitatea pe care o da preparatelor, dar interesul sau nutritional real nu este la inaltimea reputatiei lui.
Nu trebuie sa cumparati lucruri deosebite pentru copil: puteti sa-i taiati mici bucati din alimentele pregatite pentru dumneavoastra, cu conditia ca ele sa fie preparate cu putine grasimi. Astfel, copilul dumneavoastra incepe sa se obisnuiasca cu
regimul alimentar al familiei.
Amestecurile de legume cu carne sau peste suni perfect adaptate nevoilor sugarilor. Proportia de carne sau pcsle este de 10 pana la 15 gr./100 gr. de amestec, iar aportul de proteine se situeaza in jur de 3 gr./100 gr. de preparai.
Grasimile
Ataia timp cat copilul dumneavoastra bea mai mult de o jumatate de litru de lapte, nu e necesar sa adaugati grasimi la legumele serte.Daca bea mai putin de o jumatate de litru, adaugati o lingurita de unt, de margarina sau de smantana, sau 0 lingurita de ulei de floarea soarelui, de soia, de rapita sau de
masline in pireul sau de legume.
Borcanele mici si alimentele congelate
Preparate din produse de buna calitate, riguros controlate sub raportul igienei, micile borcane cu alimente pentru copilasi au avantajul de a fi gata preparate, variate si practice. Foarte usor de digerat, in general bine tolerate, ele pot fi utilizate pentru a pregati mesele. Desfacute, ele se conserva 48 de ore in frigider. Puteti folosi alimente congelate pentru a pregati mesele copilului dumneavoastra. Exista si preparate congelalc pentru copilasi, in mici lete indiduale, foarte usor de folosit. Odata decongelate, ele trebuie sa fie consumate in 48 de ore. Puteti amesteca si produse proaspete cu produse congelate, de exemplu un file de peste proaspat si un pireu de morco congelai. "Daca pregatiti o
supa sau un pireu din legume proaspete, puteti congela surplusul, cu conditia sa respectati intocmai regulile de congelare. Nu rccongelati un fel de mancare facut din alimente congelate. Gatitul in cuptorul cu
microunde este foarte rapid, va ajuta sa faceti economie de timp. Cuptorul cu microunde va ajuta si la reincalzirea biberoanelcor si a mancarii. insa verificati mereu temperatura, deoarece acest cuptor incalzeste foarte tare.
Meniuri progresiveIntre 6 si 12 luni, ratiile de carne si peste vor trece cu timpul de la 10 la 30 grame pe zi. Ratiile de pireuri vor varia in functie de pofta copilului. La fiecare masa. dati copilului de baut apa la discretie, dar neindulcita si nearomatizata si din cand in cand, putin suc de
fructe proaspete, congelat sau industrial, fara a adauga zahar. Mariti cantitatile de lichide, chiar si in afara meselor, daca e cald sau daca atmosfera este uscata. Nu-i dati bautura sau apa gazoasa. Gustul se formeaza de-a lungul lunilor, realizand progresiv trecerea de la lichid la semilichid, de la semilichid la consistent, de la consistent la mici bucati.
Micul dejunIn cazul in care copilasului ii place biberonul de dimineata, nu este cazul sa-l suprimati. Poate bea intre 200 si 250 ml, de lapte in care ati pus cateva linguri de pudra de cereale speciale pentru copii mici. Acum amestecul poale sa fie mai consistent ca la inceput, dar tineti cont de consistenta pe care copilasul o prefera. Consisicnta micului dejun se realizeaza in functie de compozitia respectivelor produse. Gasirea solutiei optime a micului dejun este primordiala. in cazul in care copilului dumneavoastra ii place mai putin biberonul, alunei faceti amestecul inlr-un bol (castronas), copilul putand sa ia micul dejun impreuna cu dumneavoastra.
Pranzul
a Antreu. Doua sau trei lingurite de
legume crude mixate.
a Mancare de baza. E constituita dinlr-un pireu de legume mixate, apoi pe la 11 luni. legume zdrobite cu furculita; exista si in comert pireuri deshidratate sau gata preparate. Oricare ar fi pircul, adaugati lapte (bogal in fier), apoi o lingurita de unt si o jumatate de lingurita de ulei. Carnea, sunca, ficatul, pestele sau oul fiert ( Cantitatea zilnica de carne, peste sau oua, p. 442) nu vor fi intotdeauna amestecate cu legumele, pentru ca el sa invete sa deosebeasca gusturile si culorile. Pentru a pregati foarte repede o masa, adaugati alimentelor speciale pentru copii o masura de lapte si putina grasime.
a Desert. Un
iaurt sau doua sau trei linguri de branza cu fructe crude mixate sau zdrobite, mar sau
banana de exemplu (compozitia bananei este la fel cu cea a marului, rezervati-o pentru mesele sarace in cereale sau in cartofi), sau compot. La varsta de circa 10 luni, veti putea sa-i dati Irucle descojite. usor zdrobite (piersica .si para. mai ales) si branza moale.
Gustarea de dupa-amiaza
Va fi inca un biberon (200 pana la 250 grame lapte); in cazul in care copilasul dumneavoastra nu mai doreste biberonul, dati-i un bol cu lapte si cu cereale pentru bebelusi; puteti sa preparati si o crema cu lapte: fiert, el are acelasi coeficient de fier. incet, incet, veti adauga unul sau doi biscuiti sau coji de paine (coaja este indigesta daca nu este mestecata), sau biscuit zdrobit in putin lapte, sau fructe crude mixate sau preparate in compot.
Supravegheati copilul atunci cand ii dati alimente in bucati: el risca sa le introduca in intregime in gura si sa nu mai fie capabil sa le scoata.
Cina
a Primul fel. Laptele (200-250 g) va fi adaugat pireului de legume, tapioca sau gris serl cu lingurita sau cu biberonul, in functie de consistenta. II puteti inlocui printr-o supa de legume, adaugand lapte. Serti-i diverse legume si amestecuri; etati salsifi. ardei, frunzele de varza, macris. care sunt indigeste; uneori utilizati supele si pilcurile deshidratate sau gata preparate, si micile borcane conserve. Daca i-ati serl carne, putin ou fiert (galbenusul si albusul) sau peste la pranz, nu-i mai serti aceste feluri la cina.
a Desertul. Dati-i un compot de fructe sau un fruct crud mixat, daca i-ati dai produse lactate la pranz.
